每日打卡素食菜谱--7/28--八珍豆腐

-- 用料 --

老豆腐 一块

春笋 一根

胡萝卜 半根

青豆 一小把

口蘑 两三个

香菇 两朵

花生 少许

木耳 少许

姜 两片

盐 1/2小匙

生抽 2小匙

冰糖 2块

白胡椒粉 1点点

-- 做法 --

❶ 老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，盛出待用。

❷ 春笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，速冻青豆解冻，黑木耳泡发。

❸ 锅烧热下少许油，下生姜煸香，下花生胡萝卜翻炒，接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟，下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下。

❹ 加入一碗水到锅中，加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味，小火继续加热，让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。