可以吸的咖啡，你确定不来一杯？

不少人习惯每日都喝咖啡，但在夏日，喝一杯为你倒到满的热咖啡，反而成为苦差，咖啡未喝完，体温已提升更高。喝冻咖啡？冰块却容易冲淡咖啡浓厚的质感。若想两全其美，或许可以改尝冷萃咖啡（cold brew coffee）。

喝起来够凉快，又保留咖啡原有风味，而且相比热咖啡，可以吸的冷萃对健康还多了些意外的益处。一般咖啡经过热水冲泡，其酸度因此较高，需要加入更多糖和奶以盖过酸涩的口感。相反，冷萃咖啡以冰水浸泡滴漏，过程中不经任何加热，口感较之甘饴。酸度较低不仅令味道更佳，亦对健康有益；喝冷萃咖啡时，加入的糖和奶较少，可减低卡路里。同时，酸性高的食品不利消化系统运作，是以冷萃咖啡对肠胃的负担较轻。 由于冷萃咖啡中，咖啡与水的冲泡比例更浓缩，所以比一般咖啡的咖啡因浓度更高。希望借咖啡提神的人，冷萃咖啡可能更适合你。不过教授提醒，晚上喝冷萃咖啡的话，容易扰乱睡眠，而对咖啡因敏感的人，饮用时更应注意份量。 尝一口冷萃咖啡，夏日高温挡不住的美好