🍉/基建｜吃货们进来吃火锅！潮州牛肉火锅~~

提到火锅，我常吃的就这四种，重庆火锅、北京羊肉火锅、中山脆肉鲩火锅和潮州牛肉火锅。

先来个牛肉火锅解解馋。其特色是， 采用4小时新鲜牛肉 ， 因为超过4小时，牛肉排酸，口感就会下降不少。 可食用部位少，只有37%，如图

各部位食材

脖仁（雪花）涮烫时间 8-12秒

五花趾（也称脚趾肉、三花腱）涮烫时间 6-10秒

嫩肉（涮烫时间 8-12秒）

吊笼（只需涮烫8秒）

匙仁（涮烫时间 8-12秒）

胸口朥（建议涮烫3分钟以上）

手打牛肉丸

开吃吧~~汤底很多店就只用矿泉水，为的就是突出牛肉本来的鲜甜，吃的就是牛肉的鲜香嫩滑。 配上店里自己特制的沙茶酱和辣酱，加上葱花香菜末混好酱料。好的沙茶酱质地细沙绵软， 入口，牛肉的鲜甜在最终瞬间释放出来。只要食材够新鲜， 牛肉不沾酱直接吃也非常的鲜甜美味 。