谈普洱紧压茶的原料等级

作者：兰原 无论什么茶，要辩其优劣，须从茶的根源上着手。茶之原，皆离不开原料，工艺，冲泡三件事。好原料是基础，好的工艺是优化，好的冲泡是表现，缺一不可。 普洱的原料 普洱之异于其它茶，归根到底在与原料不同。原料特性相信资料多多，在此不在重复，关键在于使用。大多数茶的高贵品质都来源于原料的单纯，但是恰恰普洱茶的独特风味来源于不同原料级次的拼配。普洱茶的毛茶原料同其他茶一样是分不同级别加工，大致分成10个等级和级外粗老茶。然后在压制时是关键的拼配开始，一般作以下拼配： 女儿茶：1~3级 沱 茶：3~5级 圆 茶（3~8级 紧 茶：3~10级 饼 茶：5~10级 砖 茶：9~10级+级外 现在的工艺又在表层付上一层，叫面茶，里、面大致如下（%） 饼 茶21/79 方 茶24/76 沱 茶25/75 圆 茶30/70 紧茶35/65 由此决定了普洱茶的风味繁多，在加上后期制作的生、熟处理，陈化的干、湿有别，因此可以说普洱之味，世人无法竟尝。但从以上看的出不同选购目的首选品种。 如果喜欢清淡路子的，无论是及时品饮还是收藏，当以原料较嫩的为目标。（女儿茶，沱茶）；如果喜欢大壶冲饮的，当以粗老的为佳，还可以加入蜜等，做调和饮用风味独特，以后再说。 如果想以茶品纯正和收藏为记，自然应该以中壮叶为目标，（圆茶，紧茶，饼茶）个人认为圆茶最好，无论生熟最能代表普洱的独特个性。 献丑,欢迎拍砖。