在家复刻了沙县小吃的隐藏菜单——拌扁食

“标准版”的沙县小吃大家应该都吃过，扁食、拌面、蒸饺都是必点的。在福建还有⼀个隐藏吃法——拌扁食。顾名思义就是【扁食+拌面】。

在家无聊突然很想吃，但是下雨天外卖真的好贵。灵机⼀动用阿宽面皮的麻酱味和厦门扁食试试看。厦⻔的扁食跟沙县的不太⼀样，包肉馅的皮是“燕皮”(猪肉和⽊薯粉打出来的)，不容易煮烂掉。

成品大概长这样～

还没有拌开

其实应该一开始把⾯皮和扁食⼀起拌，但是我脑⼦瓦特的⼀下，哈哈哈哈。正宗版的是用花生酱，不过麻酱也不错，⽐花生酱味道更“厚”⼀一些。

作为⾁食爱好者，平时单吃⾯皮觉得有的“寡淡”，现在加了扁⾷，突然间⼜可以了哈哈哈。