震惊！潜藏在兰州拉面背后的真相

拉面背后的真相 南京的电视台做了一个关于兰州拉面使用拉面剂的专题节目。原来在南京的所有兰州拉面馆都在使用这些拉面剂，电视台记者用拉面剂来进行实验，结果很惊人。放了拉面剂的纸水杯竟然出现氧化，而把拉面剂溶液倒在光滑地板上会出现更恐怖的腐蚀现象。 【点击进入 共同讨论热门话题】 这是合肥一家比较出名的兰州拉面馆，老板自称来自青海化隆，每天能卖出700到1200碗兰州拉面。在说到为什么兰州拉面会这么好吃，老板大方地介绍是用了一种叫蓬灰的拉面剂（果然跟南京同行用的是一样的东西）再加盐拉出来的。 问老板拉面剂在合肥能很容易买到吗，老板回答非常容易买到；问老板其他拉面店用这个吗，老板说所有兰州拉面店都用。 合肥的拉面剂跟南京的拉面剂有区别吗？在城北综合批发市场很容易就买到南京用的白色包装拉面剂和刚才那合肥拉面店用的蓝色包装拉面剂，同样写着兰州大学力司化工厂字样，白包装3块钱，蓝包装5块钱 拉面里含有蓬灰（一种蓬柴草烧制的灰）,蓬灰里含有大量的对人体有害物，特别是砷,还能致癌。中学时化学老师教过我们在拉面粉丝内人们为了增加它们的韧性来让口感变得更好在里面加了俗名掉白块的物质。学名：甲醛次硫酸氢钠。 食品加工添加吊白块是利用其分解产生的甲醛具有增加食品弹性、亚硫酸盐具有漂白食品的作用。但使用后，会有相当的甲醛以及亚硫酸盐残留在食品中，甲醛具有神经毒性，且是强致癌物，而亚硫酸盐会破坏维生素B1，影响生长发育，易患多发性神经炎，出现骨髓萎缩等症状，具有慢性毒性和致癌性；因此吊白块只可在工业上使用，食品加工上是严禁使用的。国家卫生部《关于禁止在食品中使用非食品添加剂的紧急通知》文件和《食品添加剂使用卫生标准》均规定严禁在食品中添加。 吊白块的分解产物之一的甲醛具有凝固蛋白，使蛋白质变性的特点，因此添加吊白块的食品组织则因蛋白质变性而呈均匀交错的“凝胶”结构，可以使腐竹等食品的外观和口感得到改善，显的更有“劲道”，更耐咀嚼。食品的弹性与其蛋白质的含量成正比，因此为了保证蛋白质含量较少的食品具有与蛋白质含量高的食品类似的弹性，以提高成品的产量，部分食品生产、经营者在生产过程中大量添加此化学品，再进行加工出售，以获取利益，一些生产厂家就利用这个特点，在加工腐竹过程中加入这一化学物质以增加成品产出率，提高产量。 吊白块的另一成分亚硫酸氢钠具有漂白食品的作用，因此为了白糖、榨菜的脱色、馒头、粉丝的增白，部分食品生产单位在这些食品中直接、大量地添加吊白块，以提高这些食品的感官效果。目前，根据市场巡查检测车检测出含有吊白块残留的样品有腐竹、粉丝、米粉、年糕、面粉、馒头、面条、竹笋及榨菜等食品。 这种物质虽然能够让口感变好吃起来有嚼劲,但是它会滞留在肠道内,日久就会形成结石肿块恶化后就会导致癌所以爱吃拉面的朋友注意了。拉面粉丝固然好吃但是多吃无益。所以还是尽量不吃或者少吃阿。 藏在拉面里的真凶 网友热议 横山平川：还有什么能吃的，无语。 左思右想：行业缺乏监管？ 珍妮佛洛佩兹：天中午吃的晚上发现了LZ的帖子；；我的肠子好像被腐蚀了的感觉。 三姨的爱人、：拉面粉丝不能吃，炒饭炒面地沟油，没了信仰他大爷~ 没了信仰：还是啥是能吃的啊，火锅、烧烤、米线、臭豆腐……都不能吃了，物价还涨，人还能活不？？ 天外情魔：我也是10年前就知道了，全国所有拉面都用蓬灰，不用它就拉不开的。吃阜阳板面吧，里面只放食盐，这也是秘方，呵呵，我朋友做面食的，我很清楚。 美琪：唉~~又少吃一样了，害人啊。 cncisco：不吃了，中国人还能吃什么？？？ 小编有话说 从有毒奶粉、地沟油、松香鸭到具有腐蚀的兰州拉面，貌似能吃的食品都被一网打尽了。在这个速食的时代，看来只有关着门，拿着勺在家里“自己动手，丰衣足食”了。虽然辛苦，至少吃的安全，吃的放心。众网友点评的很到位，食品安全是次，行业缺乏监管为主，是这样一个关键性问题给整个食品行业带来了安全隐患。希望有关部门大力整治食品行业，还老百姓一个安全、健康的就餐氛围。