看了醋都之争，我来大方安利我家乡的醋——保宁醋
来自：方逸伦是我头像
今天看了吵翻天的醋都之争，我四川鹅只想说一句我最爱的还是保宁醋。
保宁醋也是四大名醋之一，希望能拥有姓名
然后我觉得各地吃醋可能跟饮食习惯有关，保宁醋和川菜绝对是绝配！！！曾经楼主买醋，都是看价格，逛超市看见那个便宜买哪个，所以山西老陈醋和恒顺醋我都买过，反正只用一点点，提个味，有酸味就行了，我要求不高。直到有一次去朋友家做客，她炖了汤，给我们每个人做了一个她秘制的蘸碟，当时那个味道惊艳我了，尤其是醋和小米辣的结合，直接把鲜味提起来了。我专门去看了她用的就是保宁醋，所以我之后都买保宁醋了。
如果有川菜爱好者，我推荐保宁醋，真的超级搭。
下面列举几个必须用保宁醋的菜
蒜泥白肉！川味凉拌菜必须用保宁醋，真的和辣椒融合的特别好，还能提升鲜味
老妈蹄花的蘸碟，当然各种炖汤的蘸碟都可以用，用热油淋上去，直接激发整个蘸碟的味道
川菜经典回锅肉，可能大家想不到，这道菜也需要醋，起锅前用香醋炝锅，味道绝了！
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