为什么我炒的猪肉总感觉有股隐隐约约的猪皮味？求解

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  上班哪有不疯的 (懒。。。。。。) 2020-11-26 10:42:44

  加点料酒腌制一下

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  去騎車啊 (这个世界需要被重新塑造) 2020-11-26 10:53:00

  可能是不太新鲜了

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  我妻善逸 2020-11-26 10:53:11

  猪肉买回来加盐清水洗一遍去掉血水，炒之前加生姜料酒腌渍一刻钟？

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  Pluto 2020-11-26 10:56:46

  多洗几遍去去血水 加点料酒生姜腌一下 五花肉的话可以焯水煮一下

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  😂😂😂 2020-11-26 11:01:19

  或泡或冲洗猪肉，加生姜料酒去腥。如果是回锅肉或者卤肉，可以冷水下锅加料酒姜片焯水。

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  红日微风青山远 (爱做梦的双鱼座) 2020-11-26 11:04:36

  料酒不能少

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  豆友6822978989 2020-11-26 11:14:28

  肉的问题

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  熬了通宵好想睡 2020-11-26 11:23:42

  洗净，切薄片，浸泡，换水，直到没有血水为止，滤干，葱姜蒜料酒豆瓣酱等腌好，然后爆炒

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  红不了 (Formless, but not without form) 2020-11-26 11:23:58

  猪皮先用锅（不放油）尖一下，把猪皮的汗腺组织破坏掉就好很多，然后再加葱姜料酒焯水

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  [已注销] 2020-11-26 12:02:13

  [内容不可见]

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  衔十 (广东要是不热就好了) 2020-11-26 12:08:30

  冷水浸泡一小时 中途换两次水 可往水里丢姜片。

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  scorpioe 2020-11-26 12:15:28

  我个人炒肉丝喜欢配生姜丝一起炒，然后炒的过程中会点一点醋，没有腥味。

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  无他 楼主 2020-11-26 13:32:32

  可能是不太新鲜了 可能是不太新鲜了 去騎車啊

  是新鲜肉

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  无他 楼主 2020-11-26 13:32:54

  猪肉买回来加盐清水洗一遍去掉血水，炒之前加生姜料酒腌渍一刻钟？ 猪肉买回来加盐清水洗一遍去掉血水，炒之前加生姜料酒腌渍一刻钟？ 我妻善逸

  试试

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  无他 楼主 2020-11-26 13:33:24

  或泡或冲洗猪肉，加生姜料酒去腥。如果是回锅肉或者卤肉，可以冷水下锅加料酒姜片焯水。 或泡或冲洗猪肉，加生姜料酒去腥。如果是回锅肉或者卤肉，可以冷水下锅加料酒姜片焯水。 😂😂😂

  那不成回锅肉啦

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  无他 楼主 2020-11-26 13:33:35

  肉的问题 肉的问题 豆友6822978989

  新鲜肉啊

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  无他 楼主 2020-11-26 13:34:19

  冷水浸泡一小时 中途换两次水 可往水里丢姜片。 冷水浸泡一小时 中途换两次水 可往水里丢姜片。 衔十

  泡水？真的吗

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  无他 楼主 2020-11-26 13:35:02

  猪皮先用锅（不放油）尖一下，把猪皮的汗腺组织破坏掉就好很多，然后再加葱姜料酒焯水 猪皮先用锅（不放油）尖一下，把猪皮的汗腺组织破坏掉就好很多，然后再加葱姜料酒焯水 红不了

  可以试试

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  无他 楼主 2020-11-26 13:35:30

  洗净，切薄片，浸泡，换水，直到没有血水为止，滤干，葱姜蒜料酒豆瓣酱等腌好，然后爆炒 洗净，切薄片，浸泡，换水，直到没有血水为止，滤干，葱姜蒜料酒豆瓣酱等腌好，然后爆炒 熬了通宵好想睡

  我改天试试

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  😂😂😂 2020-11-26 13:38:19

  那不成回锅肉啦 那不成回锅肉啦 无他

  所以我说“如果是回锅肉或者卤肉”啊，如果不是就按前面说的“料酒姜片去腥”啊，加了句号两句话来的。

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  衔十 (广东要是不热就好了) 2020-11-26 16:45:33

  泡水？真的吗 泡水？真的吗 无他

  是的 你会看到血水出来

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  豆友6822978989 2020-11-27 12:51:17

  新鲜肉啊 新鲜肉啊 无他

  有的猪肉就是怎么都去不掉那种猪腥味，有的猪肉烧出来就是香，你不妨换一家买肉试试

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  [已注销] 2020-11-27 13:28:32

  有的猪肉就是怎么都去不掉那种猪腥味，有的猪肉烧出来就是香，你不妨换一家买肉试试 有的猪肉就是怎么都去不掉那种猪腥味，有的猪肉烧出来就是香，你不妨换一家买肉试试 豆友6822978989

  [内容不可见]

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