烩酥肉，让剩余食材焕发出二次生命的神奇魔法

老头子跟朋友在外面喝酒谈事情，回来的时候带回了一些打包的菜，其中就有一些软炸肉。大家都知道油炸的东西就是当时好吃，你稍微放一下就不行，更何况还是在冰箱里放隔夜的，不管你怎么热都不太好吃。不过也因此我想到了在我小的时候家里有时候也会炸肉，吃不完的老妈就给做成汤，那样一来干巴巴的炸肉也能恢复水润软嫩，瞬间变得很好吃了

其实老妈做的那个也没有具体的名字，不过我曾经看到网上有人做过类似的，南方管炸肉叫酥肉，那我也用那边的叫法吧。我也搞不清楚我妈妈做的这种是她自创的还是跟同事那里学来的，反正好吃就是硬道理啦

食材：酥肉（炸肉）一盘

调味料：酱油三大勺、醋、胡椒粉、盐适量、香菜、葱各一根

1. 香菜和葱分别切碎

2. 底油炒香葱花，倒入水煮开

3. 加酱油、盐、胡椒粉、醋调味

4. 放入酥肉

5. 稍微煮个两三分钟把肉煮到回软

6. 盛出来，撒香菜

你要是口重可以在吃的时候自己再多放一些胡椒粉和醋，酸酸辣辣的很开胃，连汤带肉来上一碗真的是从嘴巴一直暖到心里呢！

这道菜从我结婚之后就再没吃过，因为我不会炸东西，油炸的食品我平日里买的也很少。而父母年纪大了就更是不吃油腻的东西了，偶尔回去的时候我也想不起来让他们给我做。这一次是凑巧老头子拿回了一些，让我回忆了一把从前，哈哈哈