解密溏心蛋，很多人不建议吃溏心蛋-黄天鹅小贴士

溏心蛋可以说是日本美食必备的一样物品，寿喜锅、做蘸料、蛋液拌饭等等。都是日本吃蛋的家常便饭了。甚至可以说我们开始流行吃溏心蛋，都有一点日本的原因。当然更是少不了溏心蛋本身的美味。

但是黄天鹅提醒你关于溏心蛋，你需要知道这些:

黄天鹅小贴士:

溏心蛋是没煮熟吗？

是的溏心蛋就是鸡蛋还没有完全熟透的样子，其次，溏心蛋，很多人喜欢吃，或者单面煎。但是如果用普通鸡蛋，会有一定风险。一般不建议鸡蛋未经特殊处理的生食。当然如果是可生食鸡蛋，那就另当别论了。

爱吃溏心蛋，你需要一个好的胃来消化。

这是因为沙门氏菌可能携带在一般鸡蛋，如果在烹饪过程中没有完全消除，可能会导致腹泻、呕吐、发烧等问题。

因为鸡如果吃了被污染的饲料和饮用水，会在消化道感染沙门氏菌，鸡蛋可以通过泄殖腔输出感染细菌(母鸡共用一个出口产卵和排泄)。随后，如果沙门氏菌在母鸡输卵管定植，也会污染新鲜鸡蛋。

人一旦感染沙门氏菌，一般4-7天后发病，持续6小时至6天。65岁以上老年人、5岁以下儿童、免疫系统缺陷者为易感人群。

易感人群最好克制自己的进食心溏心蛋，或者选择可生食鸡蛋。

为了生吃鸡蛋健康，一些国家已经开始研究和实践，可生食鸡蛋在市场上也有销售。

国累销售的可生食鸡蛋一般在整个养殖生产过程中进行控制和清洗消毒，使鸡蛋不含沙门氏菌等有害微生物。

销售的可生食鸡蛋一般在整个养殖生产过程中进行控制和清洗消毒，使鸡蛋不含沙门氏菌等有害微生物。

从照顾每只鸡开始:生下可以生吃的鸡是不寻常的鸡蛋，饲养员会严格监控它们的饲料和水源。养鸡的地方经常受到严格的监督。日本有PPQC标准体系，不断控制鸡舍卫生，降低细菌滋生风险。

可以吃鸡蛋生的，除了让大家放心吃溏心蛋，还有很多好处。一般能吃鸡蛋生的鸡都是用优质营养的饲料喂养，以保证鸡蛋。生食鸡蛋口感好，营养价值高，腥味少，解决了一些不喜欢鸡蛋的人的痛点。

吃溏心蛋小贴士:

建议考虑采购鸡蛋符合生食标准的；

需要一直放在4°C以下的冰箱里冷藏；

建议单面煮溏心蛋或油炸。