手冲日常|新人报道
momo(人和人一场游戏)
入组半个多月终于交入组作业了
入组即入门,在组里做了功课后在双十二入手了器具和豆子,这个周末正式开始手冲生活
入门的契机是因为上个月喝到一杯让我味蕾开窍的手冲,和咖啡师聊了之后才发现,原来咖啡的味道不仅取决于豆子本身,研磨度,水温,流速大小,时间等等都可以改变一杯咖啡的酸甜苦味,觉得很不可思议
以前的我喝咖啡,全程只有一个感受,好喝或不好喝,很苦或很酸,前调后调根本尝不出来,自从喝了那杯手冲后忽然开窍了,所以决定自己动手

全家福
磨豆机是玲珑r1,网纹金属机身有种工科感
135刻度磨的豆子如下

第一次冲的时候有点紧张,水流没有控制好,导致闷蒸的时候水很快就流了下来,每段的水量也没有控制在预想范围,冲出来的咖啡比较淡
有了第一次经验,第二次冲的时候水流更细更均匀,闷蒸完成度更高

做功课的时候在B站一个up主推荐了《手工咖啡》这本书,入手后发现组员也推荐了这本

干货很多,废话很少,原理讲的通俗易懂,适合入门
虽然现在还是小白,但进步空间很大(wink)
最后想问大家每次磨完豆子后磨豆机的清理习惯是怎样的,我是把三段拧下来,然后清扫每段的两头,应该不需要每次都全拆了吧😂
再次感谢组长建组
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