不吃奶酪会死星人的养成之路——盘点我吃过的奶酪们
来自：kiky（已隐居
从前，我对奶酪的喜爱就是必胜客的各种芝士焗意面啊焗饭啊，自己做饭偶尔也会放点芝士烤一下，对芝士的爱仅限于此。
后来，我来到了法国这个拥有一千多种奶酪的地方，每天主动被动吃各种奶酪，慢慢的我变成了不吃奶酪会死星人，开始忧虑回国后吃不到奶酪怎么办，于是我加入了这个组，我要把这些奶酪给你们种草，促进消费需求，等我回国以后，就可以吃到更多奶酪啦啦啦。
估计有奶思会觉得又是买不到系列，别急，贴心的楼主已经去橙色软件遨游了一番，有很多国内可以买到的哦。
1、 【奶酪小零食】国人接受度：5颗星
法国人也不是天生就爱吃奶酪的，他们从小时候就开始被培养吃奶酪，所以就有了一下口味很轻的儿童奶酪，可以当零食吃，补充蛋白质和钙质的好选择。
强烈给妈妈族们安利这个零食，这款奶酪小零食有三种口味，原味，番茄味和蓝奶酪味，给小朋友补钙的不二选择，独立包装，可以带出门当零食（这个对低温不是很严格，放心）。图我是从某橙色软件的买家秀里面搬的，说明可以买到哦。我个人喜好番茄味，蓝奶酪味应该是减轻版的蓝纹奶酪，后文还会提到它，属于重口味奶酪。
2、【鲜奶酪】国人接受度：5颗星
鲜奶酪是我来法国的一个重大发现，因为我以前没有吃过鲜奶酪，以前国内吃的要加热的奶酪比较多，属于干奶酪。
比较常见的要数【马苏里拉 MOZZARELLA 】
入门级奶酪，味道接近蛋白，没有什么难接受的异味，可用于披萨，适合做一切有拉丝效果的乳酪食物，但对于我来说，下面这种鲜的Mozzarella，无气味低盐度，太适合直接鲜食了，特别有嚼劲，我的最爱。 切一切用来拌沙拉也是绝配啊，减重星人的绝佳食物，蛋白+膳食纤维，完美！
这个牌子在国内看起来做的不错，非常容易搜到。包装带中文的没问题，因为这是个意大利牌子，在法国卖也是翻译成法语的，国际大厂有保障。
Fromage Blanc（法语），white cheeze，直译就是白奶酪，吃起来跟酸奶差不多，只有酸味和奶味，说实话我吃不出来跟这边的原味酸奶有什么区别。我就当酸奶吃了。。这边的原味酸奶就是没有糖的，参见我上一个帖子。
抹面包用的调味鲜奶酪：我最喜欢那款大蒜味的。
整个逛下来，发现搜进口奶酪比进口酸奶好找多了，法国酸奶是真的不怎么出口。
这款鲜奶酪也是我的最爱之一，这款是蒜香九层塔胡椒味，还有孜然味的。
3、【奶酪火锅与奶酪铁板烧】 国人接受度：4颗星
去年冬季的某一天同事问我，我们要在单位一起吃Raclette，你要不要来?然后她比手画脚跟我解释，Raclette 就是奶酪加上火腿，蔬菜和土豆等等，我一听，难不成是用奶酪煮火锅，这我可得见识一下。后来我就看到他们搬出了下面这个家伙：
原来Raclette是一种奶酪，还有专门的家伙来吃，用这个炉子加热奶酪，融化后淋在火腿、土豆、生菜上，太赞啦，芝士爱好者表示非常餍足！！唯一一个缺点就是，一下子吃了太多芝士，会感觉有点腻（肥︿(￣︶￣)︿。
今天写这个贴的时候我才查了一下，原来Raclette可翻译做奶酪铁板烧，也是挺信雅达的。Raclette直译是拉可雷特干酪，拉可雷特干酪产自瑞士。拉可雷特干酪的外壳为褐色，干酪肉为黄色，质地平滑，易于融化。拉可雷特除了指干酪外，亦是一道瑞士传统的菜肴(干酪火锅)，是以拉可雷特干酪融化后制成。（摘自wiki）
此外还真的有奶酪火锅（Fromage fondu），把各种配菜用签子插着，然后再融化的火锅里用芝士包裹起来，简直是芝士爱好者的天菜。
我买过单人微波炉版本的小奶酪火锅，吃的时候超级满足，吃完了就。。。躺平吧。。。︿(￣︶￣)︿
奶酪火锅与奶酪铁板烧这两种，用的都是硬质奶酪，运输成本其实不高，具有推广空间。希望我的帖子能被人看见呀。
4、【压缩成熟奶酪】(Hard cheese) 国人接受度：4颗星
Emmental 埃曼塔奶酪 等，这种奶酪的质感和外皮都较坚硬，大多有气孔，这是发酵过程中气泡造成的变化。口感较浓，质感较硬。这大概是国人最深刻的奶酪形象了吧，就是这种有洞洞的奶酪。洞洞是因为加了一种产气的细菌发酵。其实也有很多没有洞洞的硬质奶酪。
这种奶酪国内非常多哦，因为硬质的很好储存和运输，经常被放进三明治和汉堡包里，大家肯定吃了不少了。做饭也经常用她。
5、【山羊奶酪】 fromage chevre 国人接受度：3颗星
顾名思义是由山羊奶制成，香味与牛奶奶酪截然不同，口感浓烈，估计这个味道没有经过前面的奶酪训练过的小伙伴们，一下子是接受不了的。我曾经尝试过，饿的时候还是可以吃下去，但味道真的嗯嗯嗯~~~如果喜欢喝羊奶的小伙伴，可能会喜欢这种。
6、【蓝纹奶酪】 Fromage blue, Blue Cheese 国人接受度：2颗星
顾名思义就是奶酪里面有蓝色的纹路，法国旅游官网是这么介绍的： 质感由半软到软膏状，将奶酪切开便可看到美丽的蓝绿色花纹，是法国奶酪家族之中极为特味的一类，散发出独特的香气；口感清新又富特色。
这种蓝色是因为接种了特殊的青霉菌，从而产生特殊的风味。据说，是法国版的“臭豆腐”，爱的人超级爱。
这也是我至今仍然还没解锁的一种奶酪，等我升级后去解锁了这款传说中的蓝纹奶酪，再来给大家汇报。
我介绍的这些，只是一个大类，每个类都还能细分出很多种，所以法国才有上千种奶酪啊。等我解锁了其他新奶酪，我会回来更新的！
P.S 码字不容易啊，卑微求奶思们点个赞呀，帮助我组上推荐。
P.P.S 英语法语混用啊，用错勿怪，我只是个半桶水
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