记录 Lodge平底铸铁锅 | 毕业啦 锅已养黑!
来自:MEIKO
2020年12月25日

手里这口锅买了一年左右了,在网上看了不少古董锅特别光滑的锅面,很是羡慕。特别是看YouTuber去二手市场或者跳蚤市场便宜买回来的古董锅,买回来自己修复,成就感满满!
Lodge一直是我觉得在铸铁锅上走的道路最对的一个品牌。没有很昂贵的价格,却可以保留上百年的质量正是能带来幸福感的一点。感觉手里的锅随着时间推移,做饭的积累变得越来越趁手。不知道为何新版的锅子不再像Lodge古董锅那样拥有平滑的内里。碍于家里没有power tool,没办法快速把手里的锅子打磨平滑。
于是在今年的圣诞节,白天起得早,从家里翻出砂纸,慢慢打磨了一阵子。虽然没能像YouTuber那样打磨的那么平整,只是把中间尽量磨平了。洗干净后依然感觉非常满意!刚打磨后的锅子变成银白色,上火烧了烧,煎了两枚鸡蛋后有的部分变成深棕色。估计再用几天后会变黑吧?到时候再来更新照片5

打磨后的锅子仔细看,有砂纸留下的细纹。
另外我很喜欢铸铁锅宽容的容错率。如果锅子生锈,或者养锅出现差错,直接拿出砂纸,或者扔到火上烧。还能从新来过。喜欢越用越好的锅,不喜欢刚拿回家非常好用,但是过几个月慢慢出现划痕的不粘锅。不过各取所需,做饭做的开心才是目的。
12月29日

锅子烤完披萨以后,有的地方出现了银色纹路。感觉是把seasoning粘下来一点。于是洗好锅后,又上了一层油,回复了黄铜色。
2021年1月1日

煎香肠以后,锅子总会更黑一点。嘿嘿~看它每天变得越来越黑好好玩
2021年1月2日

1月12日

这十天之间,锅用来炒过肉,炒过面。其中光滑的地方seasoning被铁铲刮出一道一道的。感觉被磨过的铸铁锅不像是粗糙的容易把seasoning抓住。现在用出来的样子更像是carbon steel pan的样子。挺喜欢的,有点别致~
2月6日

过了一段时间再回来更新~前段时间锅子被铁铲刮的一道道的。后来用钢丝球刷了刷,发现可以刷掉。所以又变成了颜色比较浅的状态。肉眼看上去颜色更深些,偏灰色。
4月5日

铸铁锅养黑啦!我毕业啦!没想到真的能再次养的那么黑~
先热锅,再倒凉油滑锅。非常不粘,完美!
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