上海菜代表——白斩鸡

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  sam (若你喜欢怪人···) 2011-07-04 14:27:45

  只听过白斩鸡··没听说过白展堂···

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  ☮Milano 2011-07-04 14:38:04

  文采相当不俗！ 小小的白切鸡还有那么多学问，涨见识了

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  老爷你慢点走 (呼吁动保立法) 2011-07-04 14:42:06

  最爱吃白斩鸡了 但对鸡 的选择很重要 在超市或菜市很难买到合适的鸡

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  我想给你请安 2011-07-04 14:50:38

  蘸清酱油才是至味

  这句我同意，越淡越好，如果沾了清酱油后再裹上过水，那更爽口

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  请尊敬王道长 (不要理性地生活) 2011-07-04 14:54:09

  回SF，只听说过白展堂，没听说过白斩鸡

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  Ash 2011-07-04 14:56:00

  [内容不可见]

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  213 2011-07-04 14:59:32

  振鼎鸡，真不错。

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  香辣肌腿堡 (←豆瓣唯一直男。) 2011-07-04 15:01:21

  还有那个虾油露浸的鸡肉也好好次~~~

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  吃是安慰 (无公害姑娘) 2011-07-04 15:20:40

  白斩鸡不是客家菜的代表么。。。。天哪

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  [已注销] 2011-07-04 15:23:53

  [内容不可见]

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  陈皮 (这棵菜心让我充满勇气) 2011-07-04 15:29:22

  其实什么都不要蘸，起锅的时候放点盐才美味呢

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  Violet (La DOLCE Vita) 2011-07-04 15:52:19

  2011-07-04 14:56:00 唐小兽 爱吃肉 额，我一直以为白斩鸡是粤菜啊

  2011-07-04 15:20:40 吃是安慰 (无公害姑娘) 白斩鸡不是客家菜的代表么。。。。天哪 ======================

  我外婆家是道地的閩南人, 我可一直都當這道菜是閩南菜的代表。

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  饭袋子 (あぁ!春が来たんだ！) 2011-07-04 16:36:59

  我一直以为是南京菜。。。家里经常做。。。

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  静悄悄静悄悄 2011-07-04 16:47:50

  哪都有这菜，窃以为蘸姜葱油才是至味

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  我爱北京天安门 (我就看看 我不说话) 2011-07-04 16:48:32

  我饿了....

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  蔻 (你永远追不上我因为我在追着风) 2011-07-04 16:51:11

  +10086

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  夏天 (Frühlingsstimmen Walzer) 2011-07-04 16:52:23

  最爱吃白斩鸡了。

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  艾琳娜 (我想回家 mylete.taobao.com) 2011-07-04 16:56:01

  我以为是粤菜代表啊……

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  Atlas (Just Do it!) 2011-07-04 16:57:13

  2011-07-04 14:56:00 唐小兽 爱吃肉 额，我一直以为白斩鸡是粤菜啊

  +1

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  秋裤 (╭(╯^╰)╮) 2011-07-04 17:41:15

  白斩鸡必须是粤菜的代表啊

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  王惊喜 (回归本我) 2011-07-04 19:00:28

  皮要瘦，肉要嫩。吃口含汁水，鲜美

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  豆夹 (见到倒影就和自己聊天~~) 2011-07-04 19:05:48

  LZ扯淡吧你，白斩鸡是粤菜的经典，哪里是什么上海菜的代表，懂不懂呢？？！！！ 白斩鸡对鸡的要求很高，首先必须是三黄鸡，而且还是走地鸡，鸡肉香味鲜香，嫩滑。

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  王惊喜 (回归本我) 2011-07-04 19:12:45

  白斩鸡确实是粤菜的经典，但是也是上海地区传统名菜。清朝末年，就用本地饲养的浦东三黄鸡为原材料制成。而且又因此风味，成为整个南方地区的名菜。不能归结于某个地区的，有的吃就最好啦。想想那皮，那肉质，斩出的鸡块骨髓带血，非常的嫩，沾上酱麻油，美味啊

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  一定要开心 2011-07-04 19:13:14

  白斩鸡不是粤菜么…家里这边逢年过节什么的必有一只很好的白斩鸡…

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  Chrissie (谦和在面，傲在骨) 2011-07-04 19:46:40

  恩，振顶鸡~

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  食家饭 (我读过什么书，我就是怎样的人。) 楼主 2011-07-06 13:08:39

  这里全是广东人吗?

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  我是贱人 (自贱。不。解释。) 2011-07-06 13:13:39

  当然粤菜代表

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