教你选购乌龙茶(转载)

现在市场上茶叶种类很多，那怎么才能选好茶叶呢？这里给大家介绍一下乌龙茶的选购方法，大家可以以此为鉴。 　　 　　 乌龙茶的选购不外乎望、闻、沏、开汤冲泡。选购时可以对此一一检视。 　　 　　 第一步，将干茶捧在手上对着明亮的光线检视，无论条形或球形，茶颜色应鲜活。注意是否隐存红边，红边是发酵适度的讯号；冬茶颜色翠绿，春茶则墨绿；如果茶干灰暗枯黄当然不好；有砂绿白霜像青蛙皮那样才好。 　　 检视干茶的同时还注意手感，球型茶手握柔软是干燥不足；拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；手捧干茶，埋头贴紧着闻，如果香气持续甚至愈来愈强劲，便是好茶。 　　 　　 第二步，开汤冲泡，这是试茶最重要的步骤。 　　 5g茶叶，冲200cc的开水静置5分钟。然后拔开茶叶看汤色如何，如果浑浊，就是炒青不足；淡薄，则因嫩采和发酵不足。若炒得过火，则叶片焦黄碎裂。好的茶汤，汤色明亮浓稠，依品种及制法不同，由淡黄、蜜黄到金黄都显得鲜艳可爱。草青味是当前乌龙茶制程不够严谨所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦涩，汤色变深。 　　 　　最后就是在购选茶的原则时少投叶、多冲水、长浸泡一段时间，这样茶叶的优缺点就充分呈现，在些贡给大家参考参考。