讨论/科普｜关于熟自制中乳化碳酸钙的添加量的问题？

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  Ganganya 楼主 2021-02-13 06:46:36

  碳酸钙含钙量40%的原因是，Ca相对原子质量40，C12，O16，40/（40+12+16*3）=40%。乳化碳酸钙只有 碳酸钙含钙量40%的原因是，Ca相对原子质量40，C12，O16，40/（40+12+16*3）=40%。乳化碳酸钙只有30%的原因可能是乳化碳酸钙里面含有乳化剂，其成分不是纯的CaCO3……所以我擅自加量了，原来1000g肉加6g纯碳酸钙，我改成了8g乳化碳酸钙，保证Ca元素总量。（10g你咋算的？）实践证明，乳化碳酸钙确实比轻质碳酸钙易溶解得多 ... 喵喵喵

  好滴谢谢～

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