闲聊威士忌
来自：老蓝
一个朋友问我，所以稍微写一下，自身也不是行家，只是稍微有些爱好。看官们看个笑话就好，如果有啥写的特别错的还请指出哈。
首先威士忌怎么喝
一般就是纯饮和调酒，有些威士忌的存在就是为了调酒的。而调酒中味道太复杂会掩盖威士忌本身的味道，用中档以上的酒来调就只能说见仁见智了。你有钱没人能拦着你，但是盲品真的能喝出哪个是哪个嘛。😀
纯饮的话又有加不加冰，加不加水的问题。酒越冷，能喝出来的味道就越少，如果是为了喝醉，那得整瓶放冷冻。如果就自己喝点，好这口的话就另说了。有的人就喜欢加冰，而且还能喝出跟你喝出的一样的notes，那也是没错的，喝出来不一样的notes也正常，每个人的饮食和参考都不一样，喝出来的味道也都不一样。喝不了烈酒又想试试的，可以考虑加冰来降低酒精刺激。如果是去专门的威士忌酒吧，很多地方都有酒庄来的水，用酒庄酿酒的水冻得冰，这样就不会太影响威士忌的味道。（很可能是玄学，但是我还觉得挺炫酷的）一般你去酒庄喝，都是会给你水和滴管的。正常杯30ml里加一两滴水，会有很不一样的味道和气味。酒庄给你的水一般都是酿酒用的水。（继续玄学）自己在家的话有说纯净水的也有说矿泉水的，我一般就加凉白开水。🤣 而且有的时候不是加一点半点。
怎么喝说完了，接下来来说说喝什么，有哪几类，每类推荐两瓶这样。我写的是从北美市场出发，各地价格差距很大，每个地方喝什么流行什么也很大区别。
威士忌分类，大体上可以分为rye，Bourbon，scotch，Irish，日威和不分类的威士忌。不分类的一般都是那类都不符合，这里就不细说了。有好有坏每个单品都是自己的特例。
rye黑麦威士忌
这里面主要有两种，一是合法的rye也就是用至少51%黑麦酿造的威士忌酒，其二是加拿大黑麦，因为历史原因即便不够51%黑麦的也是可以叫Canadian rye的。真的rye whisky会比较辛辣，香料味重，难入口，有一种“顶一下才是酒”的野蛮快感。调酒代表old fashioned。
说到廉价rye就不得不说Canadian club了，便宜大碗，不争的王者。不是特别顺，但是调酒特别好，他的spicyness和bitter搭配很和谐。
说高级点的，那争论就多了。我偏好whistlepig，滑顺精致平衡。具体的味道已经不记得了，就记得特别好。
Bourbon 波本威士忌
需要51%玉米。这个其实还是可以细分几个区的，但主要就是各州法律不同，对有多少玉米有限制。这个近些年溢价极为严重，简直是不可理喻。。。Bourbon不限最低年限，人工调色调味也都是可以到2.5%。真花钱买这个，而且不是美国和日本人的话那真不合理，平时自己喝喝还行，傻白甜奶油炸弹就是他们了。
首先weller，平价中的战斗机，橡木桶，奶油，太妃糖都很明显，甜，各个都真甜。颜色也好看，好喝不贵，拿得出手，送的了人。
稍微贵一点的我喜欢四玫瑰的各种精品系列，价钱也完全在合理范围（上面大概25一只，这个大概45） 味道更复杂有趣，没那么甜，能真的喝出特点。
scotch 苏格兰威士忌
单一麦芽也不在这细说了，它的五大区或者六大区都有自己的特色。都喝单麦了，也不屑于看我一个初入门写的推荐是不是😂 但是苏格兰的混合酒我是想推荐两只的。真的真的，放过黑方红方百灵檀和芝华士吧。来试试这俩
这同等价位真是无人可比，红方的价格绿方的口感蓝方的notes。自己喝的话，单喝，兑水，还是调酒都是没问题。去见酒友，一拿出来就知道是圈里的。谁都喝过，都好这口。没试过的小伙伴快来试试啊。
这个便宜到无法理解，红方一半的价格，但是比黑方好喝那么一点点。单喝差了点意思，兑水也不好。但是你要是常在这边酒吧喝scotch类调酒，Rob Roy也好，penicillin也好，你可能已经习惯了这个味道了。用别的调就是不太对，自己买一瓶就可以还原酒吧体验了。
Irish 爱尔兰威士忌
（已经写的长到要没人看了啊啊啊）主打三次蒸馏，完全没有“顶”的感觉，就顺顺利利的就醉了。味道上品牌间差距极大，需要自己试看喜欢哪款。
简单直白顺畅，还不知道怎么回事呢，就醉了。
更顺滑，很“好”喝，很容易从“我就喝一口”到“卧槽一瓶怎么没了”
日威。贵！
有那钱喝单一麦芽不好嘛？除非你就要追求纯粹的细腻，和什么都不突出的味道。
完全没喝过日威可以试试这个来体验下，一瓶完美的总结了suntory酒厂。剩下都是跟贵更细腻更难以区分。
pffff 总算写完了。。。 如果看到了最后还请点赞三联？（啊呸，怎么绵羊口头禅出现了）
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