日本茶人 高野健次 对中国红茶的印象

日本茶人 高野健次 对中国红茶的印象：中国的红茶产量占茶叶总产量的25％，但因为中国人不太喝红茶，所以红茶几乎全部是外销。中国产的红茶，品质比锡兰茶和印度茶略逊一筹，但它的味道颇为独特，可以说它与锡兰茶是各有特色。祁门红茶和拉普山小种可说是中国的代表性红茶，但在日本的流通量很小。 正山小种：（高野健次称之为“拉普山小种”） 拉普山小种红茶以福建省为大本营。茶叶呈黑色，叶片较大，只经过轻度的揉捻，气味乍闻之下近似“征露丸”，实际上，这个味道是用松木当燃料去烘干茶叶时所得到的熏香。而在烘干后再次进行干燥，就完成了拉普山小种的制作。 它可以说是那种令人爱憎分明的茶，只要您第一次喜欢上它，那就永远不会放弃它。我自己就是这句话的写照。 祁门红茶： 祁门红茶产于安徽省西南部，叶片较大，茶叶呈雾面黑色，整体上给人稍有杂质的感觉。以我自己的经验来说，第一次喝它的时候，感觉有些像是在喝药，同时还有点霉味，可是也有人喝惯了之后，再喝别的茶就觉得不够味了。 祁门红茶的茶水呈红色，几乎没有涩味。在购买此种茶叶时，记得要将叶片摊开，看它的揉捻够不够。