鲜虾鸡尾酒沙律 Prawn Cocktail with Marie Rose sauce
蘑菇树(ain't nothing but a mushroom)
我最爱的前菜之一！夏天吃很清爽，酸甜口的。 材料： 去皮虾仁 黄瓜 生菜 牛油果 Marie Rose sauce 材料: Mayonnaise 蛋黄酱／美乃滋 4汤匙 Tomato sauce 番茄酱 1汤匙 Tabasco 几滴 Worcestershire sauce 几滴 这个其实就是上海辣酱油 柠檬汁 Marie Rose sauce做法： 番茄酱拌入蛋黄酱，不用很多番茄酱，只要能让蛋黄酱变粉红就可以。滴几滴tabasco和Worcestershire sauce，挤一点柠檬汁。如果太酸可以加糖 沙拉做法： 虾用海盐腌一下，用加盐的滚水烫到变色，不要太熟，用滤网捞出来放在凉水下面冲到冷却，这样肉质会比较嫩。生菜和黄瓜切丝垫盘，虾放到上面，浇上做好的Marie Rose sauce，再把牛油果挖出来放在旁边，就好了~ 可以洒一点海盐和胡椒在上面。 正统的prawn cocktail是放在鸡尾酒杯里，sauce是用来蘸的，不过我嫌麻烦不喜欢用蘸的，就弄在盘子里了
