懒人/减脂餐|意大利面🍝记录
来自:一只爱做饭的汪

奶油蘑菇培根面

西红柿肉酱面
目前只研究出了两款技术完善的最好吃的意面🍝配方!
意大利面:3升水,水煮沸时➕40克盐,大盐很有必要!下面后快速搅拌15秒,煮7分30秒,沥干水分。
奶油蘑菇培根酱:黄油烧化,加入洋葱碎炒香,加入蘑菇和烹饪快速烹炒,加入淡奶油,盐,黑胡椒,罗勒,意大利香草,迷迭香调味。小火缓搅拌,微黄即可与意大利面搅拌。
西红柿肉酱:黄油烧化,加入洋葱碎(半个),胡萝卜碎(半个),芹菜碎炒香。出现焦化层后加入1:1的猪肉碎和牛肉碎(100克)炒香,加入大量西红柿丁(一般一次4-6个西红柿)西红柿会大量浓缩没有关系。加入20克盐,黑胡椒,鸡精,罗勒,迷迭香,意大利香草碎调味。大火收汁,收汁到一半的时候转小火慢煮,勤翻炒防止糊底。直到汁收干,肉出现反油即可。
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