制作技巧｜【意式】今天的摩卡壶dirty够dir吗？
椎椎椎叶(头像是傻宝)
又试了两次，这次加了热水，泰摩slim10格，20g粉，还是之前的手冲豆子。在他出液的一瞬间我确实看见了以前没见过的绵密泡沫，但也只有一两秒钟而已，后面大泡再然后就没什么crema了。也可能是因为加热水所以上壶拧得不够紧，确实中间有漏了一点点出来。
意式豆已经下单了下单了，买了m2m没喝过的一款，半个月后见吧。
但今天摩卡壶出的dirty看着害行！
——原帖☆Day1分割线——
早上起来试了一下昨天组长发的摩卡壶crema技巧来做dirty。
自己的外调手磨，比最细的多半格，手头没有中深烘焙的豆子了，用了辛鹿一款中浅烘的豆子。电陶炉500w，出液铺平一层之后关火。油脂比之前粗磨不压粉果然多了很多，但还是以大泡为主，不知道是豆子本身烘焙度的原因还是磨粉的原因，等后面控制变量再试试。
然后是dirty这步，没冷藏杯子，直接是倒进装冷藏牛奶的普通杯子里，沿着杯壁稍微倾斜倒进去，就是平时倒可乐啤酒防泡沫的姿势。虽然不够dir，也没有挂壁，但是我第一次用摩卡壶做出明显分层！真的让一整天都心情很好了。
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