贡丸汤加盖浇饭
来自：zhuyi
去陕西南路新乐路口那家茶餐厅吃饭后学来的几个做法。 浇头 莴笋、黄瓜或西芹切丁，洋葱切丁，再加一块方腿也切丁备用，要切得细小一点，如果切得像色子那么大，那就影响口感了。 起油锅，然后下洋葱丁翻炒炒香，然后放入莴笋丁和方腿丁，差不多把莴笋炒熟了，加蚝油炒匀。另一边用水调匀豆粉做芡汁，要多做一些汁水。然后把芡汁到进锅内翻炒数记，加适量味精、盐、胡椒就可以起锅。 饭要煮得尽可能干一点，然后把浇头带汤汁淋上去，让汤汁浸下去。 如果要吃得尽兴还需要汤，easy，用贡丸来做。 烧两三碗水的量，然后加入贡丸煮沸，加蒸鱼用的豉汁，注意要用豉汁才会有咸鲜味而且回甜，如果不够咸可以加盐，但不要加酱油，否则汤色就太暗了。 最后加入生菜叶或青菜，起锅前洒葱花，还要洒最重要的胡椒，胡椒的用量稍多，要适度感到胡椒的辣就好。 天冷了，最简单的一饭一汤也可以吃得浑身热腾腾。
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