烘焙&综合｜无厨师机版基础吐司配方(有了它可以拓展出N种吐司)

^_^

来自：^_^
2021-04-28 21:19:08 已编辑

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  • 大太阳🌞

    大太阳🌞 组长 2021-04-28 22:16:34

    椰蓉馅👍🏻

  • 土豆芽芽

    土豆芽芽 2021-04-28 23:31:49

    好厉害呀！

  • 啊呸呸呸

    啊呸呸呸 2021-04-29 08:02:40

    学到了

  • 狗🐶

    狗🐶 2021-04-29 10:26:53

    [内容不可见]

  • 小咖喱黄不辣

    小咖喱黄不辣 2021-04-29 17:13:17

    太厉害啦！！

  • 猪旺旺的小姨妈

    猪旺旺的小姨妈 2021-04-29 23:44:57

    在学了在学了！！

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-04-30 11:50:09

    dd我自己

  • 大太阳🌞

    大太阳🌞 组长 2021-04-30 12:10:49

    dd你

  • freja

    freja (没有疑问) 2021-04-30 23:32:25

    手套膜真的好难呀。是不是并不是时间问题 是技巧问题呢・_・?

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-04-30 23:33:14

    手套膜真的好难呀。是不是并不是时间问题 是技巧问题呢・_・? 手套膜真的好难呀。是不是并不是时间问题 是技巧问题呢・_・? freja

    是的。 揉过头了也不行的。和温度，水分，油量都有关系

  • momo

    momo 2021-05-01 07:36:33

    学习到了

  • 大太阳🌞

    大太阳🌞 组长 2021-05-01 14:02:52

    楼楼你的名字后面为什么有个蛋糕呐

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-05-01 14:40:13

    楼楼你的名字后面为什么有个蛋糕呐 楼楼你的名字后面为什么有个蛋糕呐 大太阳🌞

    哇⊙ω⊙是诶 我也不清楚

  • momo

    momo 2021-05-06 23:14:14

    学到了

  • 豆友201770702

    豆友201770702 2021-05-19 15:23:35

    好棒

  • 眼见为食

    眼见为食 2021-05-21 12:20:34

    可以问下楼主用的啥牌子的面粉吗？

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-05-21 15:00:31

    可以问下楼主用的啥牌子的面粉吗？ 可以问下楼主用的啥牌子的面粉吗？ 眼见为食

    用的国产面粉 效果也很好(还没用过进口面粉

  • 眼见为食

    眼见为食 2021-05-21 18:29:53

    用的国产面粉 效果也很好(还没用过进口面粉 用的国产面粉 效果也很好(还没用过进口面粉 ^_^

    好哒，谢谢楼主～

  • 史铁柱

    史铁柱 2021-05-26 15:37:57

    👍

  • 一茶碗灵芝水

    一茶碗灵芝水 2021-05-26 17:43:12

    我昨天做了这个方子300g的 但是貌似不熟🥲还没摸透我家烤箱脾气 想问一下刚烤出来捏一下不会回弹是不是就还没熟呀？我知道放凉以后捏一下不熟的话不会回弹，不知道刚烤出来是不是也是这样？

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-05-26 17:51:46

    我昨天做了这个方子300g的 但是貌似不熟🥲还没摸透我家烤箱脾气 想问一下刚烤出来捏一下不会回 我昨天做了这个方子300g的 但是貌似不熟🥲还没摸透我家烤箱脾气 想问一下刚烤出来捏一下不会回弹是不是就还没熟呀？我知道放凉以后捏一下不熟的话不会回弹，不知道刚烤出来是不是也是这样？ ... 一茶碗灵芝水

    不一定得 我烤那个椰蓉吐司也是回弹不好 但是里面是软的而且是熟的 我在烤制过程中会翻四次面(毕竟不是专用烤箱受热可能不均匀)

  • 一茶碗灵芝水

    一茶碗灵芝水 2021-05-26 17:58:44

    不一定得 我烤那个椰蓉吐司也是回弹不好 但是里面是软的而且是熟的 我在烤制过程中会翻四次面(毕 不一定得 我烤那个椰蓉吐司也是回弹不好 但是里面是软的而且是熟的 我在烤制过程中会翻四次面(毕竟不是专用烤箱受热可能不均匀) ... ^_^

    谢谢^^（昨天给我揉吐血都没揉出手套膜 你揉到图里那种摸简直太牛了....

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-05-26 18:51:29

    谢谢^^（昨天给我揉吐血都没揉出手套膜 你揉到图里那种摸简直太牛了.... 谢谢^^（昨天给我揉吐血都没揉出手套膜 你揉到图里那种摸简直太牛了.... 一茶碗灵芝水

    uu现在天热了手揉要注意面团温度 有温度计的话测一下最好 温度太高也会影响出膜

  • 一茶碗灵芝水

    一茶碗灵芝水 2021-05-26 18:58:46

    uu现在天热了手揉要注意面团温度 有温度计的话测一下最好 温度太高也会影响出膜 uu现在天热了手揉要注意面团温度 有温度计的话测一下最好 温度太高也会影响出膜 ^_^

    好滴谢谢建议～

  • momo

    momo (/) 2021-05-26 20:27:33

    学习

  • momo

    momo (/) 2021-05-28 21:28:46

    请问二次发酵要盖保鲜膜或盖子吗😃刚试了楼主的方子配合便宜厨师机8分钟左右也可以手套膜哈哈，太方便了

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-05-28 21:40:22

    请问二次发酵要盖保鲜膜或盖子吗😃刚试了楼主的方子配合便宜厨师机8分钟左右也可以手套膜哈哈 请问二次发酵要盖保鲜膜或盖子吗😃刚试了楼主的方子配合便宜厨师机8分钟左右也可以手套膜哈哈，太方便了 ... momo

    具体取决于空气湿度，如果比较干燥要哦，因为要保湿哈，我有时候也会盖一个湿的笼布(恭喜🈶手套膜)

  • momo

    momo (/) 2021-05-28 21:46:13

    具体取决于空气湿度，如果比较干燥要哦，因为要保湿哈，我有时候也会盖一个湿的笼布(恭喜🈶手 具体取决于空气湿度，如果比较干燥要哦，因为要保湿哈，我有时候也会盖一个湿的笼布(恭喜🈶手套膜) ... ^_^

    我烤箱发酵温度太高了，所以就放了2碗热水，不开电发酵😂二次发酵1小时左右吗？

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-05-28 21:47:58

    我烤箱发酵温度太高了，所以就放了2碗热水，不开电发酵😂二次发酵1小时左右吗？ 我烤箱发酵温度太高了，所以就放了2碗热水，不开电发酵😂二次发酵1小时左右吗？ momo

    可以的 具体都是看温度和酵母活性了 温度高的话半个小时就发好了，但是不建议超过1个半小时(1个小时已经算比较长了)发酵时间太长干酵母会没有活性影响面包形状

  • momo

    momo (/) 2021-05-28 22:02:53

    可以的 具体都是看温度和酵母活性了 温度高的话半个小时就发好了，但是不建议超过1个半小时(1个 可以的 具体都是看温度和酵母活性了 温度高的话半个小时就发好了，但是不建议超过1个半小时(1个小时已经算比较长了)发酵时间太长干酵母会没有活性影响面包形状 ... ^_^

    好哒，谢谢🌸

  • momo

    momo (/) 2021-05-30 22:24:31

    姐妹，上次用你这个配方做了450g得吐司盖盖，溢出来了，请问这个吐司是用几克的模具的呀

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-05-30 22:26:10

    啊我就是用的450g，是不是二发过啦？

  • momo

    momo (/) 2021-05-30 23:10:43

    啊我就是用的450g，是不是二发过啦？ 啊我就是用的450g，是不是二发过啦？ ^_^

    好哒谢谢，我再试试

  • 早早睡

    早早睡 2021-06-07 11:05:44

    用了这个方子 期待成品！

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-06-07 11:28:21

    用了这个方子 期待成品！ 用了这个方子 期待成品！ 早早睡

    祝成功成功😉

  • 大太阳🌞

    大太阳🌞 组长 2021-06-07 15:36:19

    实验了一下，面温29也可，30以下应该没问题

  • 早早睡

    早早睡 2021-06-07 20:18:59

    祝成功成功😉 祝成功成功😉 ^_^

    可以用烤箱发酵吗！要怎么操作嘛！

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-06-07 20:53:19

    可以用烤箱发酵吗！要怎么操作嘛！ 可以用烤箱发酵吗！要怎么操作嘛！ 早早睡

    面上洒点水，或者盖一块湿布，或者烤箱里放一碗水保湿。然后40℃左右不开上下火。

  • 清蒸鱼

    清蒸鱼 2021-06-17 23:53:10

    我来了我来了

  • Hirrrrri

    Hirrrrri 2021-06-18 11:06:18

    今晚就试！

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-07-03 13:04:20

    dd

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-07-12 09:39:38

    ddd

  • 药丸w

    药丸w (信不信我会认识安东尼!!!) 2021-07-12 13:18:59

    学到了！周末试试！

  • 亚洲爵士

    亚洲爵士 2021-07-12 14:37:14

    一个小建议哈 有馅料的 例如椰蓉吐司 不建议揉面到手套膜这么薄的地步 最好保留一点筋 不然容易长不高哈

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-07-12 14:48:40

    一个小建议哈 有馅料的 例如椰蓉吐司 不建议揉面到手套膜这么薄的地步 最好保留一点筋 不然容易 一个小建议哈 有馅料的 例如椰蓉吐司 不建议揉面到手套膜这么薄的地步 最好保留一点筋 不然容易长不高哈 ... 亚洲爵士

    dd

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-07-14 09:40:30

    dd

  • 炖雪梨

    炖雪梨 2021-07-29 19:57:36

    谢谢姐妹的方子！来交作业了！终于揉出手套膜了😭

  • 小潜艇

    小潜艇 2021-07-29 20:00:36

    哇这个帖子必须有我！马上学习

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-07-29 20:57:46

    谢谢姐妹的方子！来交作业了！终于揉出手套膜了😭 谢谢姐妹的方子！来交作业了！终于揉出手套膜了😭 炖雪梨

    姐妹棒棒!祝你手揉之路越来越顺利

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-08-04 09:13:35

    dd我自己

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-08-17 12:36:33

    dd

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-08-18 12:11:39

    dd

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-08-22 07:54:04

    dd

  • 滑花王子票成熏

    滑花王子票成熏 2021-08-22 10:23:36

    或许全部用全麦粉也可以吗！lz用的是450g的模具吗！

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-08-22 11:34:11

    或许全部用全麦粉也可以吗！lz用的是450g的模具吗！ 或许全部用全麦粉也可以吗！lz用的是450g的模具吗！ 滑花王子票成熏

    全麦粉我没有试过哦，水量应该需要调整。 我用的是450g模具，我有在评论里po出来，就是pdd盲买的~

  • 滑花王子票成熏

    滑花王子票成熏 2021-08-22 12:19:50

    全麦粉我没有试过哦，水量应该需要调整。 我用的是450g模具，我有在评论里po出来，就是pdd盲买的 全麦粉我没有试过哦，水量应该需要调整。 我用的是450g模具，我有在评论里po出来，就是pdd盲买的~ ... ^_^

    好！

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-08-28 21:41:48

    dd

  • 小木木爱吃肉

    小木木爱吃肉 2021-08-31 16:42:45

    楼主，你用的多大的吐司盒呀

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-08-31 19:35:26

    楼主，你用的多大的吐司盒呀 楼主，你用的多大的吐司盒呀 小木木爱吃肉

    450 楼上有截图哈 pdd盲买的

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-09-19 20:10:15

    dd

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-10-02 15:34:32

    dd

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-10-05 08:56:26

    dd

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-10-06 19:55:59

    dd

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-10-07 19:51:54

    dd

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-10-10 22:24:39

    dd

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-10-26 21:18:58

    顶顶

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-11-01 12:40:11

    顶顶

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-11-06 16:04:41

    顶顶我自己

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-11-11 17:23:41

    DD

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2021-12-28 23:03:16

    DD

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2022-02-05 11:11:29

    add

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2022-09-29 00:52:05 福建

    顶顶

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2022-12-10 00:00:05 福建

    dd

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2023-01-12 22:22:33 福建

    ddd

  • 秋窗风雨疏竹潇

    秋窗风雨疏竹潇 (好好学习~天天向上~) 2023-01-13 23:45:33 湖南

    好帖dd，谢谢楼主分享

  • momo（失眠版）

    momo（失眠版） 2023-01-16 14:15:27 云南

    🐴

  • ^_^

    ^_^ 楼主 2023-11-25 19:09:08 安徽

    upup

  • 多吃不胖

    多吃不胖 2023-11-26 13:19:35 广东

    Dd

  • Nothing

    Nothing 2023-11-27 22:43:13 江苏

    过年回家试试

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