所以请问煎饼果子到底是软皮还是脆皮？

来自：roll
2021-05-07 19:26:48

如图，米卡手里的煎饼果子很清晰，饼皮有孔洞，里面夹着脆脆，黄色的地方像鸡蛋，还有一些棕色的有点焦的部位，大致推测应该是脆皮的。

所以煎饼果子究竟是软皮还是脆皮呢？本南方人从来没吃过正宗的煎饼果子，从前吃过“山东杂粮煎饼”（脆的，饼皮薄，里面夹着脆脆，鸡蛋会和饼皮完美融合）和“煎饼果子”（软皮，里面可以夹的东西千奇百怪但一般没有脆脆，加鸡蛋的话鸡蛋和饼皮也不会完美融合）。

请问米卡图中煎饼果子到底是怎么样的，正宗煎饼果子到底是咋样的？

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momo 2021-05-07 19:36:15

软皮夹果子！果子是脆的！

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杂食山雀MoMo 2021-05-07 19:36:09

📣就要吃天津煎饼果子📣夹肠的不正宗📣夹菜的不正宗📣夹肉松的不正宗📣夹蛋的不正宗📣夹土豆丝的不正宗📣就要夹果子📣就要夹果蓖儿📣双鸡蛋皮好吃📣

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就缺这一碗凉茶 2021-05-07 19:33:44

脆我觉得太干了吃了之后不舒服（我喝水了）

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杂食山雀MoMo 2021-05-07 19:36:09

📣就要吃天津煎饼果子📣夹肠的不正宗📣夹菜的不正宗📣夹肉松的不正宗📣夹蛋的不正宗📣夹土豆丝的不正宗📣就要夹果子📣就要夹果蓖儿📣双鸡蛋皮好吃📣

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momo 2021-05-07 19:36:15

软皮夹果子！果子是脆的！

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Frances 2021-05-07 19:37:04

软皮啊，果子是脆的

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豆友234400909 2021-05-07 19:37:47

[内容不可见]

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杂食山雀MoMo 2021-05-07 19:38:04

米卡夹的是果蓖儿guǒ bièr，天津煎饼果子是软皮儿可以夹果子或者果蓖儿如果摊的鸡蛋少会皮嚼起来会有糠糠的感觉

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默默 2021-05-07 19:38:06

📣就要吃天津煎饼果子📣夹肠的不正宗📣夹菜的不正宗📣夹肉松的不正宗📣夹蛋的不正宗 📣就要吃天津煎饼果子📣夹肠的不正宗📣夹菜的不正宗📣夹肉松的不正宗📣夹蛋的不正宗📣夹土豆丝的不正宗📣就要夹果子📣就要夹果蓖儿📣双鸡蛋皮好吃📣 ... 杂食山雀MoMo

果子是那个脆片吧？果蓖儿是啥？双鸡蛋皮又是啥？

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一生孤注掷温柔 2021-05-07 19:38:20

脆皮吧，我吃过的好像都是脆皮

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灯灯 2021-05-07 19:38:29

脆皮好吃

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才不吃胡萝卜呢 2021-05-07 19:38:34

软的好吃，脆皮的必须趁热吃，凉了就咬不动了😂

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冷漠w 2021-05-07 19:40:25

其实杂粮煎饼那种最好吃我觉得

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恶棍广坤熟 2021-05-07 19:40:59

脆皮啊当然！！！！脆皮最吊！！

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芝士脆片饼 2021-05-07 19:41:17

软的夹油条的叫煎饼果子，脆夹脆片的的叫杂粮煎饼，我们那边是这么区分的，虽然现在渐渐混为一体

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丨丨 2021-05-07 19:41:48

软皮！！！天津煎饼是软皮，然后里面有脆的那叫果篦儿，可以不加也可以加果子

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杂食山雀MoMo 2021-05-07 19:41:55

果子是那个脆片吧？果蓖儿是啥？双鸡蛋皮又是啥？果子是那个脆片吧？果蓖儿是啥？双鸡蛋皮又是啥？默默

煎饼夹果子

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百香果双响炮 2021-05-07 19:41:56

软皮夹脆脆！

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杂食山雀MoMo 2021-05-07 19:42:11

果子是那个脆片吧？果蓖儿是啥？双鸡蛋皮又是啥？果子是那个脆片吧？果蓖儿是啥？双鸡蛋皮又是啥？默默

夹果蓖儿

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有气无力kenma 2021-05-07 19:42:13

果子是那个脆片吧？果蓖儿是啥？双鸡蛋皮又是啥？果子是那个脆片吧？果蓖儿是啥？双鸡蛋皮又是啥？默默

果子就是油条（其实应该写成馃子），果蓖儿才是那个脆片，然后，双鸡蛋皮就是摊煎饼皮的时候上面打两个鸡蛋

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野风吹 2021-05-07 19:42:21

外软里脆

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有气无力kenma 2021-05-07 19:42:23

果子是那个脆片吧？果蓖儿是啥？双鸡蛋皮又是啥？果子是那个脆片吧？果蓖儿是啥？双鸡蛋皮又是啥？默默

（天津人在线答疑解惑

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还没决定是谁呢 2021-05-07 19:42:29

本南方人吃过的跟楼主的一样哈哈哈哈哈

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豆友169672514 2021-05-07 19:43:17

煎饼果子里放的是油条，油条叫果子；还有一张叫煎饼果蓖儿，脆的，个人觉得更好吃但只在天津吃过

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麻辣烫统治地球 2021-05-07 19:43:25

皮是软的，但是里面必须要夹脆皮！！

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杂食山雀MoMo 2021-05-07 19:43:27

果子是那个脆片吧？果蓖儿是啥？双鸡蛋皮又是啥？果子是那个脆片吧？果蓖儿是啥？双鸡蛋皮又是啥？默默

双鸡蛋就是摊煎饼时摊完皮儿打两个鸡蛋上去这样口感好因为大部分绿豆面摊的皮儿嚼起来有点糠夹鸡蛋会好很多

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默默 2021-05-07 19:43:42

果子就是油条（其实应该写成馃子），果蓖儿才是那个脆片，然后，双鸡蛋皮就是摊煎饼皮的时候上面果子就是油条（其实应该写成馃子），果蓖儿才是那个脆片，然后，双鸡蛋皮就是摊煎饼皮的时候上面打两个鸡蛋 ... 有气无力kenma

get

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默默 2021-05-07 19:44:02

夹果蓖儿夹果蓖儿杂食山雀MoMo

啊啊啊好馋，可是吃过晚饭了😭

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丨丨 2021-05-07 19:44:28

里面的是夹的东西叫果篦儿脆的

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Man repeller 2021-05-07 19:45:16

软皮夹果子！果子是脆的！软皮夹果子！果子是脆的！ momo

果子难道不是油条吗？

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默默 2021-05-07 19:45:16

双鸡蛋就是摊煎饼时摊完皮儿打两个鸡蛋上去这样口感好因为大部分绿豆面摊的皮儿嚼起来有点糠双鸡蛋就是摊煎饼时摊完皮儿打两个鸡蛋上去这样口感好因为大部分绿豆面摊的皮儿嚼起来有点糠夹鸡蛋会好很多 ... 杂食山雀MoMo

绿豆面我可能也没吃过😭我吃的他们都是舀一勺白白的浆摊皮，感觉就是普通面粉

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0147 2021-05-07 19:46:15

本南方人吃过的煎饼果子是很软的，鸡蛋也弄得比较嫩

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杂食山雀MoMo 2021-05-07 19:46:30

果子难道不是油条吗？果子难道不是油条吗？ Man repeller

是别称，也可以这么说，在天津都叫果子👌🏻

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顾未易 2021-05-07 19:47:06

脆皮

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momo 2021-05-07 19:47:31

我吃的小摊买的十块钱以下的都是软皮，一般商场那种纸袋装的皮会比较脆（煎饼间

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杂食山雀MoMo 2021-05-07 19:47:31

哈哈哈以后有机会来天津尝尝本地的ʕ •ᴥ•ʔ

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Man repeller 2021-05-07 19:47:38

是别称，也可以这么说，在天津都叫果子👌🏻 是别称，也可以这么说，在天津都叫果子👌🏻 杂食山雀MoMo

谢谢宝贝又学到了！

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今朝和食 2021-05-07 19:48:35

坐标武汉，我们这里就是外面是软的摊鸡蛋，里面夹脆脆的，刷辣酱好好吃😋🤤🤤

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丨丨 2021-05-07 19:52:28

绿豆面我可能也没吃过😭我吃的他们都是舀一勺白白的浆摊皮，感觉就是普通面粉绿豆面我可能也没吃过😭我吃的他们都是舀一勺白白的浆摊皮，感觉就是普通面粉默默

绿豆的好吃😋我个人觉得现磨的纯绿豆煎饼好吃，里面当然肯定加了别的东西。不过有人吃不惯因为做不好有豆腥味，做得好豆香味很有食欲，所以要看店铺，自家楼下的最好吃

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默默 2021-05-07 19:54:12

绿豆的好吃😋我个人觉得现磨的纯绿豆煎饼好吃，里面当然肯定加了别的东西。不过有人吃不惯因为绿豆的好吃😋我个人觉得现磨的纯绿豆煎饼好吃，里面当然肯定加了别的东西。不过有人吃不惯因为做不好有豆腥味，做得好豆香味很有食欲，所以要看店铺，自家楼下的最好吃 ... 丨丨

但是万人吃的看上去是硬皮诶，好像和天津软皮煎饼长得不一样？

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默默 2021-05-07 19:55:09

夹果蓖儿夹果蓖儿杂食山雀MoMo

万人吃的皮好像和这个长得不太一样，看上去硬硬的

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杂食山雀MoMo 2021-05-07 19:58:46

万人吃的皮好像和这个长得不太一样，看上去硬硬的万人吃的皮好像和这个长得不太一样，看上去硬硬的默默

emm本天津人吃的大概就是图里这样的看了看图他们应该只打了一个鸡蛋打两三个看起来就会蓬蓬软软的而且不排除他的有点干了…

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eternal Summer. 2021-05-07 19:58:54

本南方人吃的煎饼果子从来没有果子！！！！！气死了

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咲月 2021-05-07 19:59:25

有无吃货姐妹告诉我下包脚布和煎饼果子它是不是一个东西啊

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默默 2021-05-07 19:59:33

emm本天津人吃的大概就是图里这样的看了看图他们应该只打了一个鸡蛋打两三个看起来就会蓬蓬软 emm本天津人吃的大概就是图里这样的看了看图他们应该只打了一个鸡蛋打两三个看起来就会蓬蓬软软的而且不排除他的有点干了… ... 杂食山雀MoMo

哦～

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可怕绿地肯热 2021-05-07 20:00:51

有硬的也有软的

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脑腐抵抗 2021-05-07 20:01:33

📣就要吃天津煎饼果子📣夹肠的不正宗📣夹菜的不正宗📣夹肉松的不正宗📣夹蛋的不正宗 📣就要吃天津煎饼果子📣夹肠的不正宗📣夹菜的不正宗📣夹肉松的不正宗📣夹蛋的不正宗📣夹土豆丝的不正宗📣就要夹果子📣就要夹果蓖儿📣双鸡蛋皮好吃📣 ... 杂食山雀MoMo

所以薄脆是…？

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杂食山雀MoMo 2021-05-07 20:02:38

所以薄脆是…？所以薄脆是…？脑腐抵抗

如图

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姜饼人跳舞 2021-05-07 20:04:29

软的软的软的！绿豆面煎饼皮是软的！

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璐酱爱吃软饭- 2021-05-07 20:06:21

软的吧

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丨丨 2021-05-07 20:07:23

但是万人吃的看上去是硬皮诶，好像和天津软皮煎饼长得不一样？但是万人吃的看上去是硬皮诶，好像和天津软皮煎饼长得不一样？默默

这个怎么解释，得看店铺操作吧，包括现在天津煎饼每家和每家味道都不一样口感也不一样，就算是绿豆煎饼面糊比例一家一个样，今天吃过晚饭了没吃过我买几个不同火候不同鸡蛋数量都可以影响皮的样子，如果她们扒出来的是真的就是天津的那家店铺基本可以确定是软皮，土生土长天津人我没在天津吃到过脆皮煎饼

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春顺努那 2021-05-07 20:11:15

软皮夹脆的果蓖儿、不加肠加菜、靠葱花提香、绝了

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Elfsn 2021-05-07 21:12:34

软皮夹果子！果子是脆的！软皮夹果子！果子是脆的！ momo

果子是啥

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momo 2021-05-07 21:13:39

果子是啥果子是啥 Elfsn

常称小油条

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Elfsn 2021-05-07 21:20:50

常称小油条常称小油条 momo

那为啥叫果子呀（made这简直是我多年来的疑惑top3

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momo 2021-05-07 21:21:52

喜欢脆的

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momo 2021-05-07 21:22:32

煎饼果子是软的杂粮煎饼是脆的！！

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panthepack柯洁 (初心大舅和磊子，骂我就是你对) 2021-05-07 21:22:48

我喜欢吃脆皮的

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momo 2021-05-07 21:24:12

那为啥叫果子呀（made这简直是我多年来的疑惑top3 那为啥叫果子呀（made这简直是我多年来的疑惑top3 Elfsn

哈哈哈哈当地就这么叫

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fxwd 2021-05-07 21:28:54

哈哈哈哈哈哈

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绿豆牛乳冰 2021-05-07 21:52:13

本天津人表示他们这个看着应该是正宗的内种！馋了！明早要不来一套哈哈哈哈

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momo 2021-05-07 21:53:16

。刚想说脆皮，突然发现脆的好像是果子

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Arendt 2021-05-07 21:59:50

看着真香，又想吃了…

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啊啾一个喷嚏 2021-05-07 22:09:59

看见果蓖儿就知道是我大天津的终于有人为我们的煎饼果子正名了😂

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