关于“新疆炒拉条子”的问题

面包(贼拉好东北菜)
2011-10-02 18:41:55

新疆炒条，一般用几种蔬菜加肉片、面条炒匀，洋葱、番茄必备，其他可加青椒等，随意发挥；特点是“番茄香混着洋葱香”；很开胃。今天中午炒了一盘，那个香啊……但有一个问题：最后把面条加进去翻炒，总是有一点粘锅，何况，面条煮好后，我还加了油拌匀，目的就是防止面条粘连。从煮好，到入锅炒，也就3-5分钟时间。就这样防范，还是有一点点粘锅，面条也不够滑爽。以前在饭店里吃过新疆炒条，面条很滑爽。请问要怎样才能保持面条滑爽？

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面包 (贼拉好东北菜) 楼主 2011-10-02 21:34:36

LS我是自己在家炒的。你也学着炒吧。

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面包 (贼拉好东北菜) 楼主 2011-10-03 16:33:06

LS家的肯定是正宗新疆拉条子了！咱一般就买些阔面条代替，呵呵！

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