做哪些菜可以消耗鱼露？（总结在主楼）

来自：momo(还轮不到你对姐姐指手画脚)
2021-05-22 17:25:23 已编辑

买了一瓶想当蚝油用，结果发现完全不一样😂除了泰式柠檬虾之外，有什么菜可以用到鱼露？

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谢谢厨友们的集思广益，比心！总结如下：

1 煮骨头汤、包白菜猪肉或素三鲜等没什么独特味道的饺子、番茄炒蛋、蛋炒饭等，用鱼露代替盐和鸡精提鲜。

2 炒青菜：油热，下蒜头，炒香后下鱼露（不要太多，不用另外放盐），放任何青菜，断生，装盘。

3 凉拌菜：凉拌青木瓜丝、拌芒果。

4 拌米粉：米粉煮熟后捞起来，加猪油，滴几滴鱼露和盐，再加点烫熟的青菜，拌拌就可以吃了。

5 做意面酱：代替凤尾鱼酱（Google到了一个意面酱的做法：用橄榄油将蒜末炒至发黄，加入凤尾鱼、橄榄、刺山柑、红辣椒片、西红柿和番茄酱，翻炒2min。）

6 做蚝烙：表示不知道蚝烙是啥，查了一下大概就是在厦门吃过的蚵仔煎。

7 鱼露鸡中翅：这个真的可以大量消耗鱼露！

8 泰式料理：冬阴功、火山排骨

9 做鲜剁辣椒：把辣椒切碎或者搅碎后，用鱼露调味，最后淋上滚油、。

10 韩式料理：辣萝卜、辣白菜、泡菜豆腐汤

11 日式料理：关东煮

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。 2021-05-22 17:27:32

同问，买了一瓶～还没开始用

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豆友229387456 2021-05-22 17:30:31

[内容不可见]

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游游游上岸 (平安健康发大财) 2021-05-22 17:32:53

拌米粉可以！粗米粉细米粉都可以，好吃

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momo (还轮不到你对姐姐指手画脚) 楼主 2021-05-22 17:33:32

[内容不可见] [内容不可见] 豆友229387456

我试过炒空心菜，有点接受不了那个味道- -

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momo (还轮不到你对姐姐指手画脚) 楼主 2021-05-22 17:33:49

拌米粉可以！粗米粉细米粉都可以，好吃拌米粉可以！粗米粉细米粉都可以，好吃游游游上岸

凉拌还是热拌？！

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游游游上岸 (平安健康发大财) 2021-05-22 17:37:03

凉拌还是热拌？！凉拌还是热拌？！ momo

热拌呀，就是米粉煮熟后捞起来，加猪油，滴几滴鱼露和盐，再加点烫熟的青菜，拌拌就可以吃了。不过lz如果不喜欢鱼露的味道可能就不好吃😂

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早睡早起 2021-05-22 17:40:58

我家的鱼露感觉就吃蚝烙时会用到…

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小森隼（ktv版 2021-05-22 17:42:44

可以在做意面酱的时候加一勺替代传统的凤尾鱼酱！（本质是一个东西

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momo (还轮不到你对姐姐指手画脚) 楼主 2021-05-22 17:46:41

热拌呀，就是米粉煮熟后捞起来，加猪油，滴几滴鱼露和盐，再加点烫熟的青菜，拌拌就可以吃了。不热拌呀，就是米粉煮熟后捞起来，加猪油，滴几滴鱼露和盐，再加点烫熟的青菜，拌拌就可以吃了。不过lz如果不喜欢鱼露的味道可能就不好吃😂 ... 游游游上岸

晚上就试试，谢谢😙

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momo (还轮不到你对姐姐指手画脚) 楼主 2021-05-22 17:47:16

可以在做意面酱的时候加一勺替代传统的凤尾鱼酱！（本质是一个东西可以在做意面酱的时候加一勺替代传统的凤尾鱼酱！（本质是一个东西小森隼（ktv版

哪种意面酱呀，亲有木有菜谱？

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ookk 2021-05-22 17:48:00

鱼露鸡中翅

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独居的阿猪西 2021-05-22 17:49:41

可以煮冬阴功和泰国的火山排骨，如果能吃辣的，可以用来做鲜剁辣椒，把辣椒切碎或者搅碎后，用鱼露调味，最后淋上滚油就好了。

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momo (还轮不到你对姐姐指手画脚) 楼主 2021-05-22 17:53:22

可以煮冬阴功和泰国的火山排骨，如果能吃辣的，可以用来做鲜剁辣椒，把辣椒切碎或者搅碎后，用鱼可以煮冬阴功和泰国的火山排骨，如果能吃辣的，可以用来做鲜剁辣椒，把辣椒切碎或者搅碎后，用鱼露调味，最后淋上滚油就好了。 ... 独居的阿猪西

鲜辣椒+鱼露+热油嘛？

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雪霁风清好名气 2021-05-22 18:02:06

凉拌菜，尤其是凉拌青木瓜丝

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Chelsea (好喜欢我上一个签名) 2021-05-22 18:02:12

做韩式辣萝卜辣白菜，我至今没找到那里买鱼露

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Mikrokosmos 2021-05-22 18:08:16

我们家煮汤的时候会下一点代替盐和味精

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冲浪🏄🏻 2021-05-22 18:08:38

我家煮粉面都会下鱼露，常年备着

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快乐辣么大 2021-05-22 18:15:27

最近看到个泰剧，女主角用鱼露拌芒果

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🎑🌁 2021-05-22 18:15:31

[内容不可见]

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[已注销] 2021-05-22 18:18:47

[内容不可见]

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momo 2021-05-22 18:20:26

有烤箱的话，猪肉脯，鱼露太腥了，我没怎么用就扔了

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momo (还轮不到你对姐姐指手画脚) 楼主 2021-05-22 18:20:54

有烤箱的话，猪肉脯，鱼露太腥了，我没怎么用就扔了有烤箱的话，猪肉脯，鱼露太腥了，我没怎么用就扔了 momo

对，我大概就是不能接受这个腥味……

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momo (还轮不到你对姐姐指手画脚) 楼主 2021-05-22 18:21:56

同问，买了一瓶～还没开始用同问，买了一瓶～还没开始用。

踢一下来康康大家的回复😄

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川崎的大姨 2021-05-22 18:27:31

做辣白菜可以用到鱼露

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独居的阿猪西 2021-05-22 18:34:51

鲜辣椒+鱼露+热油嘛？鲜辣椒+鱼露+热油嘛？ momo

是的

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XXX 2021-05-22 18:38:05

冬阴功汤关东煮

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欢喜 2021-05-22 19:06:18

焖菜的时候用鱼露代替盐

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momo. 2021-05-22 19:14:36

蚝烙

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momo. 2021-05-22 19:15:14

鱼露感觉能用的好少，一年用不了十次

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小艾 2021-05-22 19:36:57

其实可以代替酱油的

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Tr! 2021-05-22 20:07:32

做韩式辣萝卜辣白菜，我至今没找到那里买鱼露做韩式辣萝卜辣白菜，我至今没找到那里买鱼露 Chelsea

不挑牌子的话国内tb国外亚超

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Tr! 2021-05-22 20:11:22

包白菜猪肉或素三鲜这种没什么独特味道的饺子时可以用鱼露代替盐调馅提鲜，水煮过就没腥味了

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南方艳阳天 2021-05-22 20:14:40

最近看到个泰剧，女主角用鱼露拌芒果最近看到个泰剧，女主角用鱼露拌芒果快乐辣么大

风味人间也做过这个菜😂

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豆友102161646 2021-05-22 20:54:35

[内容不可见]

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今晚吃啥 (还是很新鲜) 2021-05-22 20:58:36

煮韩式泡菜豆腐汤，可以用的

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西湖水批发 2021-05-22 21:08:52

蚝烙！

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momo 2021-05-22 21:30:08

任何，只要你给，面条也行。

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秋秋不见了 2021-05-22 21:33:40

炒青菜油热，下蒜头。香了。下鱼露（别太多，鱼露咸，不用另外放盐），放任何青菜，断生，装盘。比任何炒都好吃。可以试试。

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还俗 2021-05-22 21:35:43

这问题你问对人了，只要有骨头的汤，全部可以放。只要是炒青菜，也都可以。其他各种用法就不一一说明了～比如煮面啦，汤粉啦啥的

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夏树 2021-05-22 21:43:54

我买来做辣白菜的，夏天了吃冷面的时候可以放

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momo (还轮不到你对姐姐指手画脚) 楼主 2021-05-22 21:56:50

炒青菜油热，下蒜头。香了。下鱼露（别太多，鱼露咸，不用另外放盐），放任何青菜，断生，装盘炒青菜油热，下蒜头。香了。下鱼露（别太多，鱼露咸，不用另外放盐），放任何青菜，断生，装盘。比任何炒都好吃。可以试试。 ... 秋秋不见了

试过炒空心菜，可能是味道有点腥感觉接受不了- -

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秋秋不见了 2021-05-22 21:59:09

试过炒空心菜，可能是味道有点腥感觉接受不了- - 试过炒空心菜，可能是味道有点腥感觉接受不了- - momo

你试试我这种顺序炒。不是菜好了放鱼露热油放鱼露会激香，并且去味

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momo (还轮不到你对姐姐指手画脚) 楼主 2021-05-22 22:15:15

你试试我这种顺序炒。不是菜好了放鱼露热油放鱼露会激香，并且去味你试试我这种顺序炒。不是菜好了放鱼露热油放鱼露会激香，并且去味秋秋不见了

get了！谢谢朋友！

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己注销 2021-05-22 22:28:50

当盐用

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huiselongmao 2021-05-22 23:25:23

番茄炒蛋出锅前淋鱼露代替盐，蛋炒饭也可以

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玩玻璃球 2021-05-23 00:30:39

我在炖排骨汤的时候会放鱼露！

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S 2021-05-23 00:39:46

蚝仔烙沾鱼露

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只是空气 2021-05-23 00:53:55

拌木瓜丝

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好大一坨 2021-05-23 01:08:45

我是为了做辣白菜买的可以试试！

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momo (还轮不到你对姐姐指手画脚) 楼主 2021-05-28 17:33:19

总结了总结了，谢谢大家！！！

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짱이 2021-05-28 22:01:53

打拋豬！！

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