【茶叶分类】经典六大茶系，及9种制茶工艺。
来自：Bluebird(不理笨蛋。)
6大茶系
不同茶系的常见品种
根据茶叶发酵程度的不同，可将茶叶分类六大类：
绿茶：不发酵直接烘干，最大程度保留叶子原味。
白茶：稍微发酵一点点。
黄茶：稍微发酵一点点。
青茶：发酵到一半。
红茶：几乎完全发酵。
黑茶：先把茶叶加工成绿茶，再洒上水，让茶叶在湿热的环境中完全发酵。
不同加工工序
注：C.T.C 压碎-撕裂-卷曲（Crush Tear Curl ）是红茶制茶工艺的一种，一般制成茶包饮用，如立顿红茶。
9种制茶工艺
按照发酵类型分类，也可分为：
不发酵：绿茶
氧化发酵：白茶、黄茶、乌龙茶、红茶
微生物发酵：黑茶
（日本的分类方式）
按照加工工艺分类，也可分为：
初加工茶：中国六大茶系
再加工茶：花茶、沱茶、紧压茶等
深加工茶：速溶茶、茶粉、茶饮料、茶色素胶囊、儿茶素等茶叶提取物
附录：茶叶10种基本香型
附录２：茶香的7种瑕疵
附录3：加入普洱生茶和晒红的表格
附录4：根据《制茶学》制成的茶叶终极分类图
