入组第一贴，搬一个绝赞的自制蛋黄酱方法

马上就要端午了，又到了公司发咸鸭蛋的日子。去年为如何消耗咸鸭蛋苦思冥想，直到我在小红书发现了一个博主的帖子【自制低卡蛋黄酱】

做法简单，食材普遍，爱蛋黄酱的我马上就冲了，味道口感真的非常像市面上的蛋黄酱！可以参考自制豆乳盒子的做法使用蛋黄酱，但是不建议蛋黄酱配水果，味道怪怪的（亲测）

自制蛋黄酱做虎皮蛋糕

食材：

咸鸭蛋（黄），南瓜，酸奶，糖，盐

做法：

取蛋黄，压碎，加蒸熟的南瓜，压泥，混合，加少许酸奶，搅拌，加入适量糖和盐，搅拌均匀，完成✓

注意事项：

- 蒸熟的南瓜含水量会比较高，博主的建议是晾凉

- 盐，个人感觉是提鲜的，能够加重蛋黄的感觉，必须加但是不要加多，，，

- 食材比例，博主给的比例是1个咸蛋黄，150g南瓜，15g酸奶（因为没有称，自己做的时候就是凭感觉，也不必这么精确，毛估估感觉差不多就可以了）

- 博主用的是无糖酸奶，所以需要加糖（代糖），我用的普通的酸奶，就没有另外加糖

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