烘焙 | 吃了蛋糕脸上就会有笑容 💖 （记录自己做过的蛋糕）

来自：盐几粒
2021-06-09 16:24:52

烘焙新手，无限热爱。

水果奶油蛋糕

水果夹心

第一次做生日蛋糕，抹面抹到奶油都要化了也没能抹好。好在寿星并不介意，很开心地吹了蜡烛~

原味古早蛋糕

蛋糕口感细腻绵密，嫩到像是没熟，咬下去比戚风略扎实但又充满空气感。顶部开裂还是有，大概是因为我大力搅拌了蛋黄糊。

双层水果奶油蛋糕

家庭聚餐时准备的蛋糕，用的蓝风车奶油，口感厚重浓郁，搭配水果刚好，我很喜欢。顶上的火龙果花花摆的不是很好看，像朵萝卜花！ ψ(｀∇´)ψ

可可奥利奥咸奶油蛋糕卷

头一回尝试往面糊里加可可粉，都说很容易消泡，我整个过程中都一直提心吊胆，倒进烤盘里还没来得及抹平，就（感觉）听到了噼里啪啦的消泡声，于是我立马把它塞进烤箱，赶紧给我进去吧我不抹了。夹心奶油除了惯常的糖，再加一小撮盐，微微打法后倒入奥利奥碎，再打几秒就成了。我感觉咸奶油比单纯的甜奶油更香，甜甜咸咸也不容易腻，再加点奥利奥碎就是注入灵魂，到底是谁想出这么个吃法，真绝。

青提樱桃蛋糕

送给好朋友的生日蛋糕，用的安佳奶油，感觉比蓝风车清爽一些，更适合炎热的夏天。

早春蛋糕

也是送给好朋友的生日蛋糕，因为是在春天，所以选的都是鹅黄嫩绿的水果来装饰。不过，面上的抹茶粉手一抖洒多了，问朋友味道如何时，朋友犹豫再三后说，好吃是好吃，就是面上的粉粉有点苦哈。🤣

岩烧乳酪戚风蛋糕

和岩烧吐司一个做法，不过是把吐司换成了戚风。刚开始烤的时候顶上不上色，我又给它挪了个位置，靠近上面的加热管，不一会就看到岩烧酱开始翻滚冒泡了，颜色也起来了。不过最后没看住，烤过了一点。出炉趁热吃了一块，我本以为戚风口感会有点干，但入口却像烫面蛋糕一样湿润，又不至于糊嗓子。

草莓青提奶油蛋糕

感觉冬天很适合做草莓小人，撒点糖粉就像帽儿上落了雪一样。正月十五刚好是家人的生日，就做了这个小蛋糕一起吃~

巴斯克芝士蛋糕

很多食谱上都会说它是最简单的蛋糕之一，搅一搅就好，唯一美中不足的是kiri的奶油奶酪贵了点，年前囤了四盒，一次用了一盒半。

只冒了个小脑袋的雪人蛋糕😉

草莓奥利奥夹心

我不是很喜欢吃奥利奥饼干，但是把它碾碎了夹在柔软的蛋糕里却意外的合适，饼干的颗粒吃起来酥酥的，还有浓郁的巧克力味道，和水果的清甜混合在一起，好妙。

提拉米苏

我用的是熟蛋的配方，没加吉利丁，也凝固住了。只是脱模的时候出了点小问题，我找了个小碗，它刚刚好卡住下面的底托，以至于我如何用力地往上推，它都纹丝不动。我以为是冻得太硬了，就拿热毛巾敷了半天，还是脱不下来，结果端起来用手一推就动了，这时边上一圈都快化了。😥

小红花抹茶酸奶慕斯蛋糕（切碎了看不出小红花了）

戚风夹层、草莓夹心、猕猴桃围边

第一次尝试做慕斯蛋糕。纯慕斯的话，感觉很容易吃腻，还是提前烤了个戚风，分片后加了进去。酸奶和奶油的比例没按照食谱走，酸奶多些奶油少些，吃起来口感更清爽，火锅后来一块，冰冰凉凉好舒服~

黑森林蛋糕

一直很想做这款蛋糕。正宗的黑森林蛋糕要求颇多，但像我这样做着玩的就没那么多讲究了。酒渍樱桃是灵魂，我提前一天泡上了，蛋糕片上也刷了樱桃酒。似乎用巧克力奶油会更对味，但是我懒得搞了，毕竟面上还要洒满巧克力嘛，到嘴里去融合吧。蛋糕四周的巧克力碎好难粘上去，我都是用抛的，因此分布相当不均匀。

可可脆皮巴斯克芝士蛋糕

芝士蛋糕界的“奥利奥”😄

配方来自一个B站up主 @Fennel的铲子（我好喜欢她😭），她说它大概是口感和味道的巅峰了，我就想那可一定要试试。中间奶酪糊和普通的巴斯克蛋糕一样，只上下两层可可酥皮独特，吃起来有点像软曲奇，又有点像酥皮泡芙上的糖酥。在我看来，芝士蛋糕的美妙就在于用舌尖碾开它的那一刹那，浓烈的乳酪香与若有似无的甜酸并存口中，上头。