烘焙|小王子蛋糕夏季系列の夏日水果奶油蛋糕
Clean Cube(要有勇气做一个什么都不是的人)

给儿子做的生日蛋糕。蛋糕体还是戚风,夹馅奶油用了杏酱+淡奶油打发,夹馅水果是新鲜杏儿,表面装饰水果有芒果、蓝莓和柠檬,都是当季的,颜色以明亮的黄色为主,我认为这是最夏天的颜色。 1. 先烤个6寸的戚风蛋糕,用的加高模具,分切成3片;

2. 150克淡奶油+30克杏酱打至9分发,杏酱本身酸甜味儿,不用再加糖了,我是打得淡奶油四处飞溅😅

3. 放一层蛋糕片,抹上夹馅奶油,放适量切成小块的杏儿,再抹一层奶油盖上,接着放第二层蛋糕片,重复上述步骤;

4. 夹馅奶油一开始没打够,我又加了75克淡奶油+15克杏酱继续打发抹上,这样会多出一些,我盖上第三层蛋糕片后,用剩余的杏奶油把整个蛋糕封了一层,然后打发150克淡奶油+10克细砂糖用于抹面,由于天气热了,抹面奶油我是打到8分发的,这样更稳定一些。当然室内全程都是开着空调的。

5. 均匀地抹平表面;

6. 蛋糕表面放上芒果丁、蓝莓、柠檬片、薄荷叶和小雏菊做装饰,围绕一圈依次摆放就行,像一个花环;


摆拍一下,这样已经蛮漂亮的了!

7. 最后中间插入小王子摆件,就完成了。

非常美丽可爱的蛋糕,和夏日一样明亮清爽!

切块的形态也很好,最惊艳的是作为夹馅水果的杏儿,加了杏酱的奶油味道并不突出,但杏儿果肉裹在奶油里却异常好吃。

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