食物的储存方式探讨
来自: 阿白
有时候买的东西特别容易坏，得自己记住日期和什么食品，否则很容易在冰箱犄角旮旯里塞半年出来发现早不是当初的口感了，最后自己花的钱白白浪费，体验很不爽，所以这帖要请大家一起探讨一下低成本的更长时间的储存食物的方法。
首先先讲讲楼主目前知道的一些耐储存和储存需要注意的东西，就不按顺序了
耐储存：蜂蜜，自带杀菌作用原理是高浓度蜂蜜会吸取细菌的水分，储存应防潮，稀释后的蜂蜜会变质，酒精同理，感觉酒精真的很实用，杀菌消毒，喝（仅限食用酒精），发烧用来降温，当香水（绝对纯粹的香味，不能喷多hh，一定浓度的酒精喷雾闻起来有股甜甜的味道。
洋葱，不多说，不知道的自行反思
油炸食品，但要注意油脂好像会氧化变质。
冰糖，据说长时间放会长螨虫，解决办法，泡的时候开水泡。
蔬菜，没接触过什么好的储存方法，普通脱水蔬菜水溶维生素流失多，冻干蔬菜价格贵，这条不是很确定，有更了解的可以讲下。
馍的话家里经常能看到长青霉的馒头😅，一般只能放微波炉加热杀菌或者放锅里蒸透，不过虽然能杀死细菌却不能去除细菌的有害物质然后把皮揭了再吃，两三天就长而且放冰箱照样长，主要是因为有水分，而晒起来的话太干了吃的时候要蒸好久，所以对容易长青霉的馒头怨念很深😅
米，容易生虫，家里把米用漏斗放到那种塑料食用油桶里，个人感觉还行，但是时间长了还是会进虫，感觉密封性有待提升
油，用的时候装玻璃瓶里，塑料瓶不能长时间装油，容易溶出有害物质
面，不知道怎么保存防虫
肉，基本从小到大在家经常吃被蒸好的冻熟肉还是冻了半年的😅有时候一餐吃不完又冻了蒸蒸了冻，让细菌反复经历冰火两重天😅吃的肉都开始隐隐散发变质的气味了，也让我怨念很深😅😅😅所以最近家里的肉，都是经常拉开看看有没有能赶紧吃的，一顿尽量把做的肉全吃完，不过也挺麻烦就是了。
香肠，这玩意简直就不该存在，别说穷只能吃这个，吃这玩意可以说是饮鸩止渴，街上或者超市便宜买的肉质无法保障，除非你直接砸钱，不过肉质好像还是没法保障😅在家做的话更是一言难尽，买馅和肠衣费事，做起来也麻烦，最后还要晾晒，操作过程无法灭菌的问题，虽然肉差不多可以有保障，但是卫生又是问题，虽然不可否认香肠也挺耐储存，但是缺点也不少，最近今年寥寥几次吃香肠都没吃到好吃的，个人认为香肠好吃要瘦肥9：1，同时切片后要有牛肉粒一样的硬度和干燥程度且有淡淡的酒味，这样才是个人觉得比较好吃的香肠，自己家做的远达不到这种水平😅只能说香肠早该淘汰了
风干肉，鉴于被肉变质和香肠的双重摧残下，楼主开始寻找低成本大量储存肉类的方法，感觉风干肉貌似还算契合楼主的想法和需求，具体做法是生鲜肉无水盐腌，然后挂起来吹风，风干后可以长时间保存，但是是否会发白霉还不清楚，生肉风干后能否直接吃也不确定，如果熟肉风干又有啥影响，或者生的风干肉吃的时候再用哪种方法做熟，能保证肉的口感
别的想起来再补充，大家也可以补充一下
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