炒米粉的来历~

天山网讯（记者 李桥江)11月17日，记者在乌鲁木齐市卓记米粉北门店就餐，饭后与几位店员聊天，该店掌勺师傅、贵州人周付贤的一句话让记者产生了极大兴趣。他说，炒米粉是新疆人发明的，南方根本没有炒米粉这种吃法。 卓记米粉的账房先生淡金锁将他知道的有关炒米粉的情况告诉了记者。 上世纪８０年代中期，新疆十月拖拉机厂职工食堂的一位贵州籍大师傅退休后，在乌市南门附近开了家餐馆，他将贵州米粉用新疆炒面的方式进行加工，同时，吸取南方米粉用肉末配菜的加工方法，渐渐形成了一种米粉新吃法。不久，这块“南方米粉”的牌子打了出来。 到上世纪９０年代中期，因南门附近拆迁，这家“南方米粉”退出了乌市市场。 淡金锁说，其实在南门附近拆迁前，这家南方米粉店的伙计就有人另立门户了。这家米粉店停业后，店内的伙计纷纷另起炉灶。“卓记”就是在这种情况下诞生的。 在网上找到的文章 也换了新的小组图标 开心~