晒晒成品|我愿称之为王的炸薯条
昀年(我不等你了啊。)
2021-07-18 19:00:57
已编辑
看到很多小伙伴讨论空气炸锅薯条
又裹淀粉又冷冻
其实炸薯条很简单 先看成品

根根分明 外脆里糯 咸香无比~

【干货分享】
1.土豆削皮切条,一定要尽量均匀,不然薄厚粗细不均导致熟度不统一,影响口感,切的时候想一下立体的成品形状再下手。跟塑料吸管的粗细差不多为佳!
你看肯德基的薯条没有扁的吧?都是横纵均匀薄厚的一根~这样才好吃!
2.洒盐 黑胡椒,我这里还加了点罗勒碎,加油,放入保鲜袋晃均匀。
3.空气炸锅要同温提前预热几分钟,原理我也不懂,烤箱也是这样,反正就是好吃些~
4.我的温度是180度,20分钟,全程不变,但是隔三分钟我就拿出来晃一晃,翻一翻,要把粘连在一起的分开,粘在烤盘的分开,湿气散去。
其实最重要的就是要经常翻,翻三四次可以颠勺一样颠颠,发现土豆变脆了声音沙沙响就对了,尝一根~嗯是这个味道!其实15分左右就熟了,但边边角角有点焦黄要将近20分钟是绝妙时间~注意观察👀
【总结容易翻车雷区】
1.不放油
2.不翻面或次数少
3.时间短,熟了但不够脆
希望大家都能炸出好吃的chips呀~🍟
来一根吧吗



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