烘焙&综合｜不同模具对吐司的影响

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  大太阳🌞 组长 2021-07-28 22:26:45

  我也觉得水立方做的组织更好，另一个长方形的低糖模就不如它( •︠ˍ•︡ )

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  大太阳🌞 组长 2021-07-28 22:30:05

  从图上看这差距也忒大勒

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  酷盖 楼主 2021-07-28 22:32:13

  从图上看这差距也忒大勒 从图上看这差距也忒大勒 大太阳🌞

  我切开的时候也觉得，明明是同一个面团，重量也一样，一般模具不止发得慢，结构也粗糙

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  甜酒贩卖 2021-07-28 22:33:57

  我觉得跟你卷的层数也有关系，水立方一个大圈，中间能膨胀发酵的面团比长250g多，而豆沙的被隔断更多（个人看法）

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  酷盖 楼主 2021-07-28 22:40:00

  嗯，所以也不排除整形的因素，我用这个一般模具做了几次吐司，只有一次肉松吐司的结构做出来很漂亮，不过那个吐司的整形要扭麻花再卷起来，二发的时间特别长，长个也不理想

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  cecicoco🍞 2021-07-28 23:38:31

  看着也太好吃了🤭

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  大太阳🌞 组长 2021-07-29 10:50:05

  我觉得跟你卷的层数也有关系，水立方一个大圈，中间能膨胀发酵的面团比长250g多，而豆沙的被隔断 我觉得跟你卷的层数也有关系，水立方一个大圈，中间能膨胀发酵的面团比长250g多，而豆沙的被隔断更多（个人看法） ... 甜酒贩卖

  也有可能，我用过完全一样的两个包，不同模具做出来也不一样

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  甜酒贩卖 2021-07-29 12:15:35

  也有可能，我用过完全一样的两个包，不同模具做出来也不一样 也有可能，我用过完全一样的两个包，不同模具做出来也不一样 大太阳🌞

  ʕ •ᴥ•ʔ好吃的包就是好包，长不一样没有太大关系！

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  就是改不了ID 2021-07-29 13:47:23

  原来模具对面包也有影响啊⊙▽⊙！ 另外楼主的包看着好好恰！(｢･ω･)｢嘿

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  月球上的人🌋 2021-07-29 17:16:23

  好厉害。。有教程吗

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  酷盖 楼主 2021-07-29 17:57:04

  好厉害。。有教程吗 好厉害。。有教程吗 月球上的人🌋

  看nono老师，都是她的方子

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  己注销 2021-07-30 15:43:56

  下次可以试试一种馅对照看看

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  夏天骗子 2021-08-01 09:44:39

  哇看起来好有食欲突然想做面包了

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