寻求建议| 蛋糕下半部分没蓬起来
来自：Starysiri
1.开裂2.上半部分蓬起来，但下半部分如下图
刮掉上半部分的“蛋糕”后，下半部分像布丁一样
第一次做蛋糕胚翻车，蛋糕下半部分没有蓬起来，凝固的面糊的感觉，似熟非熟🤔😭。
可能的原因反思：
1.蛋白打发：电动打蛋器打的，倒扣不倒 。可以排除？
2.蛋白消泡：和面糊一起搅拌时注意了划Z字而非划圈。可能可以排除？进炉前的状态如下图：
3.蛋糊和打发的蛋白没有搅拌均匀：怀疑有这个原因....5个鸡蛋的蛋清打发，比想象中多，倒进面糊时，承载的容器满了，不太好大动作翻搅，而且怕搅拌时间长导致蛋白消泡，所以没有搅拌很久。综上有可能没有搅拌均匀。
4.温度和时长：怀疑是这个原因，140℃烤了60min.....
5.烤箱忘记预热（关系不大？）
6.烤盘忘记刷油（关系不大？）
造成上述翻车还有哪些可能的原因呢？
还有哪些细节没有注意到呢？
想听听大家的建议！！！感谢大聪明大漂亮萌的帮助！！！
自己想担心不全面，收集好信息再作第二次尝试☹️（信心不足和懒惰，可能没有第二次了，但是不甘心😤
根据评论区自我总结：
1.烘焙是个精细活，找到合适的配方后每一步按照配方来，不能忽视克数和其他细节，新手不要自我发挥！要严格遵守！（羞愧地低下头(。﹏。)）
2.针对配方中每一步骤，有不清晰的地方搜索下，可能是烘焙基础常规问题，把握好细节成功几率比较大。
3.一次不成功只能多试试，变量太多😂😂
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