【成都·社区·商店】独立小店，凭什么“撬动”街区与生活？

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最近几年，越来越多的街区“翻红”。

上海的“武康路”、“愚园路”、“安福路”；北京的“杨梅竹斜街”、“五道营”；成都的“镗钯街”、“华西坝”、“奎星楼街”、“望平街”……

不难发现，这些街区有许多共同点：带着城市本土文化和历史印记、生活气息浓厚、都迎来了一系列“新生代”小店的入驻。

过去被奉为城市商业中心的“南京路”、“三里屯”、“春熙路”等在年轻人心中已经成为“old school”的去处，现在的“new cool”是穿梭在小街小巷里，打卡一家家特立独行的“小店”。

这种生活方式“分流”的背后是独立小店的崛起。

“小店”往往深入社区、规模适度，最重要的——它们都是某种价值观或生活方式的极致化呈现。

小店是如何改变街区与生活方式的？它们的能量从何而来？

我们把目光聚焦在成都的無早、醒食、慢作和一门社这四个独立品牌，试图从它们的发展以及所在街区的变化中，找到一些答案。

*下文提及小店以创立时间先后为序

無早：

“小店属于平凡生活的每个人”

作为成都独立小店的初代“网红”，無早书店2014年就来到了青莲上街。

青莲上街位于府河与南河交汇处，离市中心不远，属于老成都城的东南角，街头还保留了一小部分明清时代城墙的残迹。

青莲上街 / 摄影：Simon©一筑一事

無早书店所在的拐角店铺刚好在小区楼下，安静、隐蔽、又有街区感，正是Rosa想要的氛围。

2019年，無早在青莲上街接连拓展出分享美食、咖啡和好物的子空间——無早bowl、無早cafe和無早shop。一开始Rosa并没有“把店集中到一起”的规划，只是机缘巧合，碰到旁边的店铺出租，才渐渐形成了连成一片的“無早宇宙”。

無早书店 / 摄影：Simon©一筑一事；無早cafe / 摄影: ICY©ICYWORKS

Rosa和团队始终希望能打造出人情味浓厚的社区店，脱离商业感，多考虑“人”的因素。

在儿童节或一些特别的节日，無早会给店里的客人派发糖果等小礼物；店门口的冰镇柠檬水提供给路过的人们饮用；门口的长凳可以让清洁工人和居民休息；他们还会为流浪猫和流浪狗提供水和食物……这些细小但温暖的互动让無早与社区有了更多共鸣。

比如，小区每天都会有一位女士牵着柯基散步，小狗每次经过無早bowl都想进店呆一会儿，甚至不想走，需要主人不停劝说；

住在附近的一对母子，听妈妈说，她带儿子散步时，儿子经常都会说“我要去那家可以喝柠檬水的店”；

餐厅偶尔还会看见一对老夫妇安静就餐，也有经过的老爷爷前来询问是否有面食，服务员简单介绍后，老爷爷欣然点了一盘番茄肉酱意面……

無早bowl / 摄影：Simon©一筑一事

开在小区楼下的無早更像一位普通的“邻居”，在日常点滴中，被居民们慢慢接受，成为他们生活中熟悉又亲切的场所。

随着無早影响力的扩大，许多年轻人慕名而来，为青莲上街带来了人气和关注度，更多独立小店选择在此落脚。

同样开在小区楼下的还有酒吧Lotus、男装集合店Triple-Major、咖啡馆WOODENSHIP、家具店度仓，青莲上街也出现了买手店BLANK、四川味串烧川食屋、冰淇淋店茉柑橘等新店。值得一提的是，这些小店几乎都是自发聚集和生长起来的。

小店林立 / 摄影：Simon©一筑一事

“我觉得無早和这个街区是在共同成长吧，没有刻意为之，时间给了我们很多思考，社区在无形中改变着我们，我们也在改变这个社区。” Rosa说。

在她看来，社区是一种很真实的生存状态，它和人息息相关，和生活密不可分。一些独立店铺天然就应该属于社区，属于平凡生活的每一个人。

無早bowl / 图片来自無早

高品质的“社区店”会潜移默化地影响附近居民的生活，与他们的“幸福感”息息相关：它可以为街区带来新鲜资讯、灵感，还可以让人们便利地接触到文化和审美的乐趣，在小范围内制造浪漫。

“当你需要一个特别的空间来学习工作时，步行就能找到；当你想给自己一些特别的时刻或小小庆祝时，也能最及时地找到合适的场所；

“在無早展厅，你散步即可欣赏到小而美的展览。这样的‘及时反馈’会让人拥有更多的安全感，这样的安全感一定能让人感到幸福。”

醒食：

“街区变好看了，谁不爱？”

醒食所在的宏济中路位置很妙，它夹在牛王庙和九眼桥之间，被热闹的一环路包围，离合江亭、U37、海椒市、望江楼都不远，却独享300米小街的悠闲和安逸。

宏济中路的醒食The Sense / 摄影：小枝©ICYWORKS

这片社区的居住人口相对年轻，许多自由职业者和外国人在此扎堆，催生出开放、自由、烟火气息浓郁的氛围，醒食在选址时正是看中了这里的“年轻”和“生活化”。

“社区面包咖啡店”的概念源于欧洲。在那里，随处可见售卖面包和咖啡的街边小店，不同国家的口味也各有特点。

开店之前，创始人Jinjing和伙伴曾前往上海考察。街边各式各样精致的小店与居民的生活相融，在步行范围内，小而美的社区店能提供从早到晚的一切生活所需；老板和顾客熟悉得像朋友，有着浓浓的街坊人情味。这样的社区店让她们觉得“太巴适了”。

2015年，醒食把这种品质和温度也带到了成都。

社区面包咖啡店 / 摄影：小枝©ICYWORKS

宏济中路从来都不缺人气。白天，社区里来往着居家的老年人和随意工作的自由职业者；到了傍晚，在外通勤的人归来，一家老小在楼下散步，中间穿插着许多个性十足的年轻人。他们都是醒食所服务的人群。

Jinjing说，醒食的客人有一些共同点：第一是热爱生活；第二是热爱运动；第三也是最重要的一点，每天都需要喝咖啡和吃面包。

醒食门口的年轻人 / 摄影：小枝©ICYWORKS

醒食的蹿红让宏济中路日渐活跃。慢慢地，人们发现面包店旁边多了一个RAND外卖窗口，还有鸡尾酒吧THE TASTING ROOM、买手店GakuGaku、法式甜品店GALATEA、小顿咖啡等新店入驻。

2019年，醒食联合“邻居”THE TASTING ROOM与GakuGaku发起了名为“冷山计划”的宏济路社区共建行动。三家店各推出了一款“冷山”产品，有咖啡、鸡尾酒、帆布包等，还邀请到艺术家林伊彤参与艺术装置的创作。

“冷山计划”吸引了许多客人的参与，从反馈上来看，他们普遍觉得这类活动让社区的连接感更重、也让街区更有趣了。

三店联动的“冷山计划” / 摄影：小枝©ICYWORKS 或来自GakuGaku

Jinjing认为，越来越多的独立品牌愿意入驻市井街巷，与成都人追求潮流、崇尚个性和自由的生活方式和价值观分不开。

醒食这样的面包咖啡品牌也从许多方面影响着街区：第一个是满足居民需求，让对面包、咖啡有需求的客人下楼就能吃到，让以前不吃面包不喝咖啡的客人也能接触这样的生活方式；

第二个是角色转换，面包咖啡店既是会客厅/办公室，也是自习室。在自己觉得舒服的空间里办公或喝下午茶，可以让人脱离日常的家庭和工作角色，实现一种“很治愈的”角色转换；

第三个是价值认同，大多数客人之所以选择来店里，是因为他们认可门店所传递的氛围和感觉，包含空间的视觉设计、室内温度等等。

“这些独立小店们，既代表着一种生活方式，还能够带动这个小规模片区的商业氛围和视觉设计。我们年轻人其实是追求好看的，一个街区变得更好看了，谁不爱？” Jinjing说。

慢作：

“在有时间痕迹的地方，给人新东西”

慢作的绿房子坐落在丽都路小巷的尽头，在花草的掩映下不露声色。2018年，慢作在这里开出第一家实体店，此前三年，他们的蛋糕都只在线上销售。

慢作 / 摄影：Simon©一筑一事

和名字一样，慢作的蛋糕也很“慢”。从原材料的选择、口味的研发改良，到零库存新鲜手作，他们耐着性子打磨，不追赶时间，直到做出一款“好吃和健康”的蛋糕。

慢作厨房 / 摄影：Simon©一筑一事

开实体店源于老顾客的需求，“很多客人经常问什么时候可以有个地方给他们坐一下，听多了不免就会考虑开店。”主理人黎嘉说。

选址时，他们统计了配送区域数据,挑选了一个相对中间的地方。黎嘉还记得夏天第一次来这条街时，街边满是高大的皂角树和喧嚣的蝉鸣。

那时候几乎没有什么店，路的尽头是一个荒废的公园。当时他们只是想给老客人找一个可以坐坐的地方，“安静”就成了很好的挑选标准。

安静的绿房子 / 摄影：Simon©一筑一事；或来自慢作

为了让店内空间更接近生活状态，硬软装也尽可能地采用了有温度的设计和物件。柜台的绿色长砖是小时候家里灶台的模样，转角柜、抽屉柜等家具也是80后的儿时记忆。

慢作店内 / 摄影：Simon©一筑一事

不久前，慢作还发起了「用时间换时间」的活动，客人可以用一个代表时间的物件来换蛋糕。

于是，店里出现了许多“有故事”的物件：一筑一事出版的第一本城市指南《成都》；人生中第一次说走就走的旅行车票；香港回归庆典的纪念邮票；开心麻花在成都首演《乌龙山伯爵》的道具；西点主厨人生的第一个烤箱；攒了10多年的电影票根；一幅没来得及送出去的兔子画……这些有意义的东西填充进来之后，空间多了更多生命力。

有故事的物件 / 摄影：Simon©一筑一事

到店的客人大致分为两类，一类是周围社区的居民，一类是慢作的熟客。

对于社区住户来说，这家小店就像日常生活的休憩站：游完泳过来吃一块蛋糕，或是带着电脑来坐一下午，既方便又放松。

慢作蛋糕 / 摄影：Simon©一筑一事

2019年，慢作多了一个“邻居”——寅识Gallery。这家画廊带着“把艺术做进社区”的初衷，来到了丽都路。

慢作旁边的社区画廊“寅识Gallery” / 图片来自慢作

今年初，慢作和寅识合作推出了一场「你的展」，展出慢作在“用手机里舍不得删的照片换一块蛋糕”活动中收集的照片，这场展览给许多人留下了浪漫和感动的印象。

「你的展」 / 图片来自慢作

不论是蛋糕走进社区还是艺术走进社区，“街区小店”正改变着许多人“生活在别处”的状态。

“以前的生活是分散的，你也许只能去几个大商场。住在这个地方，满足生活的却在另一个地方。街区小店的出现，让你多了一些步行、骑车就可以抵达的去处，生活半径和时间被大大打开了。”

慢作 / 图片来自慢作

黎嘉认为，人都是精神动物，最终大家都会去追求相处的分寸和尺度，追求“人情味”。除了商业中心，人们希望在住所附近就能享受生活，也喜欢逛小店的那份随遇而安和惊喜。

“这样的小店和街区会越来越多，最好的状态就是在一个有时间痕迹的地方，给人一些新的东西，因为这个时间会包容你的存在，让你属于这里，这样才不会断层。”

一门社：

“在小店林立的街巷中找到共鸣”

和前面三家小店不太一样，位于武侯区少陵路转角处的一门社既是咖啡工作坊（一楼），也是多学科建筑设计团队一门社amass studio的工作室（二楼）。2020年初，一楼改成了可租赁的创意策展空间“menu”。

一门社工作室 / 摄影：Simon©一筑一事

一门社是2018年来到少陵路的，这家店铺原本是茶楼+麻将馆，空间方正，可改造内容比较多，周边是非常地道的成都西门老社区。

少陵路 / 摄影：Simon©一筑一事

对一门社来说，把工作室落脚社区，没有太多的物业限制，价格相较核心商圈和高端写字楼更有优势。老小区的周边环境并不算优越，但通过改造能做出“反差感”，也能为社区带来新的表达。

“选这个位置，就是想让大家感受日常，感受轻松。设计、艺术、创意就是日常，不需要西装革履，不需要学富五车，更不需要腰缠万贯。” 一门社&menu联合创始人LL说。

设计服务类的创业团队往往需要长期的案例积累和明确的需求才能被市场和客户看到。之所以将一楼设计成开放空间，也是为了让更多人能在一杯咖啡或者饮品的时间了解到自己。

前不久，menu展厅举办了第一场展览——“谐谐光临”，以谐音梗为主线，幽默地串联起各种互动装置。“可爱”、“有趣”、“有点乖”是许多人在社交平台上给出的反馈。

menu展厅“谐谐光临”展 / 图片来自一门社

来一门社逛的人是“不拘一格的、花样多的、有年轻的心”。

周边居民大多则带着进野生动物园的好奇。在户外座位逗留的“嘉宾”有：接孙子的爷爷，打腰鼓的阿姨团队，执勤的城管，躲雨过夜的少数民族同胞，宿醉的小伙儿等。

少陵路有“酒吧街”的名号，强势的产业链让一门社显得单薄。她们曾经想过和少陵社区合作打造“琴棋书画”社区设计，无奈没被通过。

变化并非一朝一夕的事，一门社还是给这条街带来了一些“正经”。

一门社工作室 / 摄影：Simon©一筑一事

在一门社看来，独立和新兴空间是“非常个人主义”的行为，每家店都是一个狠角色。社区店的兴起可能是供需关系达到平衡后被再次促进的结果和未来。入驻市井街区可以在初期有限的资源内，最大化实现自己的态度和内容。

“在小店林立的城市里，总能在街巷中找到一种共鸣吧，不孤独就是一种幸福。如果有一天想要放过某些普世的价值和对错，也能愉快地发现大家各有各的活法儿。”

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过去的10多年里，造新城、造大型商业体曾是城市发展的焦点。现在，“旧城更新”、“保护性改造”日益频繁地出现在人们的视野。可以说，老街巷中生长出来的小店正是城市自我更新的一种缩影。

無早 / 摄影：ICY©ICYWORKS

小店从哪些方面改变着街区和我们的生活？从無早、醒食、慢作和一门社的案例中，我们发现了一些共同点：

生活在此处——小店是方便、及时、易获取的，它缩小了日常的尺度，却拓宽了感知的深度。

文化创意的天然土壤——小店往往是小众文化、艺术、新兴生活方式的窗口，它们的存在让城市呈现多元、包容、自由的状态。

城市商业形态的结构性平衡——小店为街区聚拢人气和消费力，将商业活力引流至城市的“毛细血管”，实现CBD和小街巷的平衡发展。

触手可及的“幸福”——人与人、人与城的距离被拉近，源于社群的安全感和归属感让人更“幸福”。

当然，也有一些可待商榷的负面效应。比如过度商业化带来的租金上涨和物价升高，会侵扰社区居民原有的生活；比如片面追求“网红店”的形式，而忽略实质功能，导致华而不实的虚假繁荣和过低的存活率……

和所有市场行为一样，小店的发展也遵循着商业逻辑。但它能否枝繁叶茂，或许还取决于“根系”的深厚。这个“根”可以是某种信念、某种生活哲学、某种价值观，或某种特立独行的坚持。