线下|欢迎大家来福鼎吃糯叽叽
来自:宇宙第一组长
上班摸鱼,必须给家乡福鼎的糯叽叽们开一帖。
每次想家的时候脑海里浮现的都是它们🤧🤧🤧

煎芋头饼,用的是槟榔屿,密度高,口感扎实细腻,一口下去,灵魂出窍!

炸芋粿,含有槟榔芋头块的咸味粿,炸外外酥里糯,因为粿的密度很高,不会很吸油。

红糖粿,一般只有逢年过节的时候才会有很多人卖,其它时间要去专门的门店买。可以直接蒸食,也可以裹蛋液煎!甜丝丝的,年夜饭必吃!

煎白粿,其实有点像圆形的年糕,用葱油煎,好吃赛神仙!几乎每个校门口都有一个老奶奶卖这个,搭配面线糊,绝绝子。


清明特供的清明粿,也叫鼠曲草粿。主要是用野生的鼠曲草捶打出来的,闻起来很清新,有点类似艾草青团。我们一般是和融化后的红糖一起炒,裹着酥脆的焦糖,糯到拉丝,不能想的太仔细,不然口水一下就下来了。

本地方言叫馍馍,外面是用葱油煎过的糯叽叽,内陷是花生粉加上黄豆粉的混合物。


最爱的煎粿条,认证北市场的章鸿粿条店,只卖糯米粿和九层粿,一小块煎好切成小块,直接特制的黄灯笼酱油,我一个人可以吃两大盘。

乌米饭,畲族人特供,是春天的一种野果子的汁水染出来的颜色,味道清甜,超爱❤️。


红龟粿,和前几天推荐的娘惹红龟一个名字,外观也很像,但大的一骑绝尘!红红的糯米皮,内陷是豌豆黄馅,缅腼的,以前可喜欢吃,但近年来不耐甜,所以只吃外面糯糯的一层。

面茶糕,白色的是粘米粉,中间是红糖粉加面粉,除了干吃还可以泡开水变成糊糊。

冬至必吃的糯米饺,和乐山的叶儿粑有点像,糯米皮我家都是糯米泡一夜再用石磨磨成米浆,然后过滤一个晚上,就可以直接包啦!内陷一般是豆芽菜猪肉香菇干虾仁炒匀,也有甜口的直接一勺猪油加白糖!我只爱咸口,一次能吃6个!🤤

红鲟糯米饭!档次拉满,贵,但有贵的道理。红鲟是选用上等的青蟹,附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名。软、糯、香、醇,独具风味。贼拉好吃,小时候只在宴席上才吃到,现在经济提高了,海鲜酒楼都会有,但也卖的贼拉贵,188一份好像🤧ps.百度为什么把它归为福州菜!🚬🚬🚬

福鼎芋头饭!墙推!!!糯糯的芋头+糯米,什么神仙碳水啊!!!灵魂依然是葱猪油!貌似是芋头猪油渣糯米一起炒,然后闷熟!炒的油一定要是葱猪油(大概是猪板油提油的时候放入大量葱段,凝结使用),真的好好吃,配上一碗酸辣肉片汤,满足!

福鼎肉片+溜溜是yyds!!!(锦涛式咆哮)在福鼎你随便进一家店都可能有卖!其实是猪肉加淀粉制成的肉泥,直接刮下锅现煮的。搭配本地特产的米醋和黄辣椒!完美!清清爽爽的酸辣,吃起来无负担啊!一般肉片里面会加糯糯的溜溜,其实是地瓜粉薄片,滑溜溜的口感,毫不夸张的说来不及嚼就滑倒胃里了!
还有好多,等我上网找找,哎,好想回家🤧🤧🚬
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