成都已经没有十几年前那种锅巴土豆卖了,怀念
来自:牟在渊
以前的锅巴土豆都是先切小块,用水煮软,放在一口大铁锅里,堆成淡粉黄的小山。
有人来买,卖土豆的大嫂就挖几锅铲到旁边的炉子上翻炒。加些油、醋、椒面、孜然、香菜,可以选择加折耳根碎。
炒个四五分钟起锅,有些土豆块儿表面金黄,焦香四溢。咬进嘴里又软又入味。
真是美好的年代啊。
现在成都流行的狼牙土豆,吃起来不够软烂。新品种锅巴土豆往往表皮炸得又干又硬不够入味。
🥺🥺🥺再也不复当年的美味了。
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