交流讨论｜脆皮五花肉为什么不出脆皮

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  momo珍奶狂炫版 (心有春夏) 楼主 2021-09-20 12:08:48

  没做过但是不是因为用了锡纸 没做过但是不是因为用了锡纸 少吃点会死啊

  锡纸是起支撑皮下肉的作用吧，感觉对皮没啥影响哎

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  momo珍奶狂炫版 (心有春夏) 楼主 2021-09-20 13:21:06

  

  我做了两次都很脆耶 我第一次是用的小苏打，虽然脆皮了但是小苏打味道很重 第二次是刷了白醋，也 我做了两次都很脆耶 我第一次是用的小苏打，虽然脆皮了但是小苏打味道很重 第二次是刷了白醋，也很脆皮 步骤是焯水以后，在猪皮上扎孔扎很多很多孔，然后刷白醋晾干，再铺粗盐，等烤完二十分钟把粗盐弄下来，再刷一层白醋晾干再烤，拿出来就是很脆的脆皮了 ... 乌鱼（躺平中

  感谢分享，我大概是因为中间就想把盐块弄掉弄不下来，下次烤完再弄试试

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  momo珍奶狂炫版 (心有春夏) 楼主 2021-11-24 16:18:25

  https://www.douban.com/group/topic/253570959/#77417690GP9WvR 丰富我的脆皮烤肉

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