烘焙&综合｜月饼🥮 中秋快乐 （内附盐鸭蛋教程）
来自：Hi~Bye~
做的奶黄流心和豆沙蛋黄
馅是自己炒的
蛋黄是自己腌的😁
❗️腌咸鸭蛋教程
准备 生鸭蛋 高度白酒（我用的二锅头）盐
洗干净鸭蛋 然后自然风干或者拿东西擦干
一个碗里倒入白酒 一个碗倒盐
干了的鸭蛋在白酒里滚一圈 都沾上酒
然后快速放到盐碗里滚一圈
均匀包裹就好 反复滚可能酒精就挥发了 盐就沾不住了
最后拿保鲜膜一个一个包好
放到一个密封的坛子里 坛子要用布遮光
等待25天以上
（25天开始就可以煮一个看看咸不咸什么的）
感觉符合自己口味了 就都煮熟了保存 不要再让他咸了
咸蛋黄 起码腌40天+吧
磕出来的咸蛋清 可以和面做馒头和面包
用不完的可以冷冻保存
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