翻车记录｜巴斯克蛋糕翻车了

烤的时候边缘滋滋冒泡，我以为是水，结果烤出来放凉之后挖了一勺，直接渗油😅

可以看到边缘有渗出的油，不过冷藏之后就好了，味道很好，像油版好利来青森芝士条，质地不是很细腻

刚烤出来上色也不均匀，皱巴巴的好难看

翻了组里的帖子还有下厨房的经验，渗油可能是因为我奶油奶酪软化没有做好，太心急了，而且我用的是妙可蓝多的奶酪，品质可能不是很好

淡奶油用完了，我决定参考下厨房里一个用牛奶替代的方子再烤一锅✊🏻

新烤了一锅，奶油奶酪提前隔热水软化到奶油质地，非常丝滑了才开始加料，没有泛油了！加了奥利奥！搓搓手期待