红烧肉到底是加料酒还是啤酒？

你有猫饼吗？
2021-10-15 16:26:43 已编辑

想尝试一下做红烧肉，这俩哪个好吃？还是两个都加？

香料只买八角和香叶行吗？

﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉糖炒黑了，有点点苦。料酒不知道要买啥样的就放了啤酒。

红烧肉

加了两颗鸡蛋

第一次做，整体上还不错。又学会了一道菜😊

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青青草原一只懒 2021-10-15 17:13:07

料酒只是去腥的，加适量，红烧肉当然是加啤酒，加入热水后就可以放进去了。香料可以买那种专门煮肉的香料包，桂皮应该是一定要放的！

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青青草原一只懒 2021-10-15 17:13:07

料酒只是去腥的，加适量，红烧肉当然是加啤酒，加入热水后就可以放进去了。香料可以买那种专门煮肉的香料包，桂皮应该是一定要放的！

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青青草原一只懒 2021-10-15 17:14:19

只要按照教程操作来，应该不会错，我第一次就做的挺成功的。

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三日 (若忙便养猫，闲时养狗。) 2021-10-15 17:19:25

料酒就够了

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三日 (若忙便养猫，闲时养狗。) 2021-10-15 17:20:17

香料包有个台湾的信牌，用了都满意

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可爱吗 2021-10-15 17:27:26

我做红烧肉只买八角，因为香叶买来经常吃不完。桂皮我不放，桂皮味道太重了！就生抽老抽黄冰糖盐啤酒大蒜八角做出来就挺好吃了。

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张小尹 2021-10-15 17:27:39

香料用十三香就行料酒最好用花雕

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爱尔铃翻番薯 2021-10-15 17:30:59

[内容不可见]

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淘淘的淘气堡 2021-10-15 17:33:43

都可以

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萌星鱼 2021-10-15 17:34:47

可以试试纯花雕无水红烧肉很惊艳哦

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已注销 2021-10-15 17:34:49

八角我反而不太喜欢，因为煮久了会有点苦。做红烧肉加什么真的是看个人口味，做法也有很多很多种，可以说，每一家做的红烧肉都是自己的味道，所以说这道菜是妈妈的味道啊

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葬爱公主🐡 2021-10-15 17:35:33

红烧肉要加啤酒吗？🤭

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考到剑桥再改名 2021-10-15 17:36:37

都行，有啥加啥

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0-08 2021-10-15 17:44:50

我都加

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啊呆呆呆呆 2021-10-15 17:46:40

那种黄冰糖的甜口的放黄酒

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豆友4357604 2021-10-15 17:56:42

[内容不可见]

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豆友195730111 2021-10-15 17:59:07

[内容不可见]

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呔 2021-10-15 17:59:22

料酒是去腥的只加一点儿而啤酒是可以代替水使用的

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煎蛋 (烹无定法，食无定味，适口者珍) 2021-10-15 17:59:26

红烧肉不要搞复杂了，香料只放两三个大料即可。太复杂的香料掌控不了，做出来一股怪味。

红烧肉关键是收汁，所以冰糖会炒糖色最好，不会炒糖色就肉和冰糖一起下锅，炒至肉上有焦糖色，调小火加入老抽，生抽，醋。

老抽起到调色作用，不要放太多，醋滴上几滴就可以，加入开水（多一些，没过肉约两指）可劲炖约五十来分钟，收汁要收到油亮黏稠即可。

盐在肉露出水面时加，以尝到汤有适口咸味就行。

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一碗烫嘴汤🥣 2021-10-15 18:00:22

普通黄酒就可以，市售料酒大多数就是黄酒，烧完了吃不出任何酒味的。

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已注销 2021-10-15 18:00:54

黄酒

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少年猫猫黄小猛 (不努力怎么生活！) 2021-10-15 18:02:24

我最近做啥都加啤酒，感觉加了啤酒味道很浓郁

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我是天蝎座 2021-10-15 18:10:38

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古琴喵喵叫 2021-10-15 18:13:15

不是加白酒吗？

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吃瓜群众 2021-10-15 18:13:17

加黄酒

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马小跳 2021-10-15 18:13:40

加花雕

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神说要有💰 (勿忘心安) 2021-10-15 18:20:00

当然是加黄酒啊

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Nick尤 2021-10-15 18:20:22

花雕酒！不用放香料，就很好吃！

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言、行 2021-10-15 18:26:16

黄酒。不要用料酒

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momo (过敏快点好) 2021-10-15 18:27:05

我上次还加了半瓶青梅酒呢哈哈哈好奢侈但是味道很好

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豆友155922603 2021-10-15 18:34:33

[内容不可见]

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瑕玉寿星桃 2021-10-15 18:37:58

米酒也可以

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昵称30天改一次 2021-10-15 18:52:39

红烧肉有好几种做法，有加香辛料的有不加的，有加可乐的，雪碧的，黄酒的，红酒的，料酒的，啤酒的（几种酒分别单独加）。个有各的味道，菜的做法就像公式一样，只要方法是一样，加什么调料都是那个菜

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吃瓜群众 2021-10-15 22:15:10

我加料酒。没加过啤酒。

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My简历平平无奇 (瞅你咋地) 2021-10-16 00:02:44

黄酒

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赤伶 2021-10-16 07:23:14

红烧肉好像不用啤酒吧

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X 2021-10-16 07:39:35

红烧肉不要搞复杂了，香料只放两三个大料即可。太复杂的香料掌控不了，做出来一股怪味。红烧肉红烧肉不要搞复杂了，香料只放两三个大料即可。太复杂的香料掌控不了，做出来一股怪味。红烧肉关键是收汁，所以冰糖会炒糖色最好，不会炒糖色就肉和冰糖一起下锅，炒至肉上有焦糖色，调小火加入老抽，生抽，醋。老抽起到调色作用，不要放太多，醋滴上几滴就可以，加入开水（多一些，没过肉约两指）可劲炖约五十来分钟，收汁要收到油亮黏稠即可。盐在肉露出水面时加，以尝到汤有适口咸味就行。 ... 煎蛋

大料是八角的意思吗？

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小青鱼 2021-10-16 07:58:05

啤酒！！！

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煎蛋 (烹无定法，食无定味，适口者珍) 2021-10-16 08:19:41

大料是八角的意思吗？大料是八角的意思吗？ X

是的

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煎蛋 (烹无定法，食无定味，适口者珍) 2021-10-16 08:22:43

[内容不可见] [内容不可见] 豆友155922603

不管什么酒，都是利用酒精的蒸发带走肉腥味。加点白酒也可以，何况啤酒

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入赘爱新觉罗 (爱上向日葵的微笑) 2021-10-16 10:40:47

啤酒

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momo 2021-10-16 12:07:49

加黄酒

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呵呵四季 2021-10-16 12:12:02

我是不管什么菜加啤酒煮都会有点苦，可能是买的酒不对或者做法有问题

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随意春芳歇 2021-10-21 08:23:51

八角我反而不太喜欢，因为煮久了会有点苦。做红烧肉加什么真的是看个人口味，做法也有很多很多种八角我反而不太喜欢，因为煮久了会有点苦。做红烧肉加什么真的是看个人口味，做法也有很多很多种，可以说，每一家做的红烧肉都是自己的味道，所以说这道菜是妈妈的味道啊 ... 已注销

我们家是爸爸的味道😂因为妈妈不爱吃肉，爸爸十分爱吃，所以肉菜都是爸爸做2333

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