知识干货｜2021版冬日酒单——冬天总该来点热的，来点甜的
来自：你管谁叫蛋糕呢(诸事大吉！)
2021版冬日酒单——冬天总该来点热的，来点甜的
又到了写冬季酒单的时候啦~北方都已经下过一场大雪了，热红酒又开始流行起来了。
不得不说，其实市面上非常适合冬天喝的酒并不是很多，做这个酒单的时候我就很想把去年的抄一遍就重新发出来……毕竟也没有什么变化！
所以大家看到很多雷同的内容也不要太惊讶……我已经很努力在淘新酒啦！
那么开始吧~
写在前面的话：
本次酒单价格依然是重要考量因素。
没有链接，没有店铺水印，没有优惠券。只做酒单推荐。有兴趣的请自行TB搜索，关键词或图皆可。
合集中所有出现的酒都是本人喝过的，写的也是本人的真实感悟，仅代表本人的喜好。如果和你的喜好不同，纯属正常现象，可友好讨论，勿杠勿鉴定。
1. 热红酒
热红酒这几年是真的非常流行。一到冬天，不煮一锅热红酒感觉就像没过冬一样，十分的缺乏仪式感。传统意义上来说，热红酒是随便搞一支入门级别的果香浓郁一点的干红葡萄酒就可以了，加点糖、香料和水果，煮一煮就是那个味道。不过现在某宝又卖很多调配好的、已经加了果汁和香料的热红酒，直接煮就行。尤其是这种胖瓶子红帽子圣诞风格酒标的热红酒，不同的酒标简直有几十种。
我今年和去年买的都是长发公主热红酒。单纯喝就还蛮好喝的，是一支带一点淡淡香料味的甜红。一瓶有整整1L，可以分三次喝完的，小火加热到70度喝，额外加水果（橙子苹果）加热喝，额外加水果和香料（肉桂豆蔻等，有送）加热喝，都试了一次。自己最喜欢加水果不加香料的喝法。加甜橙和苹果确实又香又甜又热乎，一杯下去整个人都飘飘忽忽的了。
前年买的是小天使热红酒，也是很好喝的。价格方面不如长发公主实惠。
长发公主热红酒 1000ml 9.5%VOL ¥59
小天使热红酒 1000ml 10%VOL ¥69
现在这种胖瓶子热红酒真的很多，有一些国产的已经卖到三四十一瓶了。我自己是不太会选这种，踩雷的概率太高了，喝酒还是要选靠谱点的。
然后开门红我还买了一款很神奇的热红酒。就是这个↓↓↓↓↓↓↓
辣椒热红酒 500ml 7%VOL ¥78
这个风味实在太神奇了我完全无法抗拒。而且它还没有产品介绍！！！完全是盲买……
所以收到了以后我迫不及待地喝了。
啊其实并不是“辣椒酒”，喝起来主要还是酸酸甜甜的果味，应该是樱桃酒，然后闻起来喝起来都有一点点辣味，不会觉得辣嘴，但整体味道就蜜汁有趣。为了咂摸那个味道我一不小心就一口一口喝掉了一杯。
然后又试了试加热喝，微波炉叮了30s。加热以后整体喝起来温柔了很多？樱桃果酱的感觉。辣味和果味的融合度更高了，辣的感觉变得更不明显，只喝下去后味有一点点。
总体来说我是喜欢的。好喝并且有意思。喜欢新鲜玩意儿的朋友们可以试试。
2. 热酒酿
比起热红酒，其实热酒酿和热黄酒更符合中国人的冬季传统。
这个米露，桂花，蜜桃，荔枝，抹茶四个味道。其中桂花和蜜桃相对更适合热着喝。
度数只有0.5度，可以说几乎没有酒味了。常温就挺好喝的。口感稠稠的，像喝米浆。淡淡一点米酸味，是甜酒酿的味道。
我自己是最喜欢蜜桃味。加热喝很温柔，很舒服。
可以加热喝，我是用的水浴——就是放分酒壶里烫一烫。热乎乎的，很适合冬天。
某宝现在米露也很多。我喝的是苏州桥生产的。挑个自己喜欢的酒标或者选最便宜的价格就行。
桂花/蜜桃米露 750ml/支 0.5%VOL ¥34/瓶
3. 热黄酒
黄酒打蛋，是我小时候冬天我爸爸伯伯叔叔们一定会喝的神奇酒饮。单纯地温一壶黄酒，也是很传统的喝法了。现在喝黄酒的年轻人好像很少哦？其实很多国产黄酒品牌也有针对年轻市场做一些调整，和大家印象中的黄酒已经不太一样啦。比如塔牌就出了一些有意思的酒。
像这个丽春，和琉觞，都是带一点甜度的，还加了龙眼、枸杞。喝起来也很温和，比较清爽。想尝试黄酒的就可以从这个入手。温一壶配大闸蟹，那是相当的舒坦。
其他像石库门、古越龙山也会有一些带甜度的黄酒。
塔牌还有一个很贵的冬酿酒，四五百一小坛子，那个真的好喝。舍得花钱的朋友可以试试。
塔牌丽春黄酒 12%VOL 375ml ¥30
塔牌琉觞黄酒 12%VOL 410ml ¥38
4. 热果酒
这个是今年的新发现~应该算是热红酒的一种变种吧？就是用的是葡萄酒和其他水果酒的区别。
水果酒+香料，可以加热喝。我买的石榴香草味道的。直接喝就是比较正常的果酒，酸甜，有香草味，蛮好喝的。加热喝超级香，就是屋子里都是水果香气。加热后感觉酸度和香草的味道都会更明显一点，有一种果酱感，和直接喝确实是两种风味。
不太喜欢葡萄酒的味道的朋友可以试试这种热果酒。
石榴香草热果酒 7%VOL 1000ml ¥78
5. 利口酒
利口酒就是Liqueur，餐后甜酒，一般用高度酒添加各种香料、风味来调配。比如比较著名的君度橙酒、百利甜酒、野格——但是野格和百利甜是真的不好喝。很多liqueur都是可以用来调配冬季热饮的，或者说，冬季热鸡尾酒。
我差不多一到冬天就会开始疯狂推荐Rubis巧克力酒——是我这几年喝过的品质最高的巧克力甜酒，很浓郁的巧克力香气，但喝起来是很明显的红葡萄的基底，而不是那种浓稠的巧克力浆。会很像樱桃酒心巧克力。夏天可以用来淋香草冰淇淋（八喜赛高！）冬天就可以用来兑热牛奶，调成一杯带酒精的热可可~
要注意的是，加热牛奶，然后加入常温的酒，不要加热酒，会变得很奇怪的……
我用纯牛奶比较多，200ml牛奶，一般就加30-40毫升酒，酒味很淡，甜味刚好，有一丢丢的酒味，相当的温暖。十分需要糖分的时候会用旺仔牛奶，极其好喝，但是get满足感的同时难免有点负罪感……今年开发了水牛奶+Rubis，简直是神！超级好喝！强烈推荐！
除了热牛奶，还可以试试往阿华田、咖啡、奶茶等热饮里来一点。
Rubis巧克力酒 500ml 15%VOL ¥180
6. 波特酒
波特酒虽然不能加热饮用，也不太适合调配热鸡尾酒，但很适合作为冬季的晚安酒。
我自己最喜欢宝石红波特，一般酒精度20度左右，睡前喝小小一杯，就能飘忽忽的。
7. 梅子酒
梅子酒大家应该都更习惯冰镇或加冰。但其实热饮梅子酒也是很日式的喝法。水浴——隔水加热，或者是加热水——被称为“汤割”，都是很传统的饮用方式了。
8. 贵腐酒
也是一款不能加热饮用，甚至还需要冰镇饮用的甜酒。但是在暖气房里喝一杯冰镇贵腐酒，是我在冬天不能错过的快乐。那种如糖似蜜的甜美，如果遇上雪天，简直是满分体验。
先写到这里。我要去做购物功课了。明天想起新的再补充吧。
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