土狗进城｜纪实海底捞之旅：去海底捞参观了后厨！
来自：momo
首先没有照片私密马赛🥺后厨大家都在做事情就只有我一个闲人感觉很不好意思拍照
前几天去海底捞吃饭的时候朋友约的美甲到号了，刚好也还没有上菜我就点了延迟上菜在玩手机，一个小哥可能看我有点无聊，过来神秘兮兮跟我说“美女你愿不愿意参观我们后厨，有小礼品”。
那我这一下就来劲了呀，感觉就像小时候在肯德基被店员叫出去跳舞发玩具一样，而且除了去上班这哪有机会去海底捞后厨呀，像我这种懒批去应聘第一天就会因为没有眼力见被开除，更何况还有小礼品！我这个人占便宜等不了明天，火速“好呀好呀好呀”
小哥立刻用他们的耳麦通知走廊尽头的另一位小哥“35号桌一位客人参观后厨，安排一下安排一下”，接下来那位帅的像我未曾谋面的前男友一样的小哥飞奔而来把我护送到后厨入口，一路还不断的有人向我问好，感觉自己像个闪耀的艺人。
到了后厨入口处会有另一位工作人员提醒你穿好白大褂还有包头发的帽子口罩，参观者需要做一个登记例如“几点几分 同行者几位 体温”这种信息，接下来就会一位专属导游带领你介绍各个景点【不是】，并且对于我的弱智问题一一耐心解答。
刚进去是一个洗水果和放置水果蔬菜的地方，还有切果盘切菜的地方，这两个地方是分开的两个小屋但是有一个窗户联通，导游nim说是为了“脏净分离”，还有酱料室，配菜间【切菜的工作人员都戴着手套看起来也很干净】，然后我们移步到配火锅底料的地方，据导游nim说配锅底的新型机器是那边iPad下单之后这边自动就可以生成底料，那个机器要好几百万，我所在的门店还是旧机器。
后厨看起来也很有秩序，没有我在厨房那种手忙脚乱的感觉，大家都有条不紊的进行着自己的工作，甚至目光对上还会跟格格不入的唯一一个闲散人员【我】问好，而且这里不停的有小哥吆喝着“来——小↗心↘锅底~”然后稳步经过我们，很像千与千寻里面那个大澡堂子的感觉？
可能那个智能锅底机器对我的冲击比较大，接下来我的新鲜劲就过去了，目光空洞的对着耐心讲解的导游nim“嗯 嗯 嗷~ 哇 这样啊”参观了酒水吧，制冰机【那个制冰机是一半是制作冰块的一半是制作冰沙的，都是净水器专门接的管道来做】洗碗间和一些忘了放什么东西但是是有不可缺少用处的库房。
值得一提的是洗碗间筷子都是阿姨手洗的，杯子和碗碟都是有洗碗机，从一个像大学食堂那种传送带上进去的那种。泔水那个设备是可以水油分离的，吃完的锅底直接倒在那个上面，渣由人工铲起来放进一个小桶，水就顺着下水流走，油分离出来海底捞签约的回收每天会来收。
最后一个景点是油炸室，专门用来炸薯条小酥肉这些炸物的地方，导游nim说这里工作的伙伴都是有一个类似于“油炸资质”的，一般人是不能进这个屋的。他们卫生方面还有类似于驾照的12分扣分制度，要是发现不规范就会扣分【这里我跑神了没太听清】
期间我激情发问采购部有什么挑水果小妙招，为什么海底捞的西瓜总比我买的甜，导游nim说水果是有甜度测试的，是固定的供应商。我继续提问“为什么火锅底料超市的没有店里好吃呀”，导游nim回答因为除了底料还会放一包白色的粉末，而番茄锅锅底其实是一样的，但是店里比较浓，比如四宫格的一格，就要放200/300g的底料这样【具体数字我实在没记住，就是大概外面卖的一包】
然后结束参观的时候去穿白大褂帽子的地方领了一小袋火锅底料还一个赠菜卡，心满意足！
我还做了一直想做又不敢做的事情，当天至少有五桌过生日，我去给不认识的客人举着那个牌子唱了生日快乐歌，店员以为我是这桌的客人，客人以为我是店员请来的气氛组，其实只是我从洗手间回来的路上路过然后火速合流而已🥰
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