烘焙｜自己做的蛋糕鸡蛋味太重怎么办

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  尼尼婷 2021-11-11 23:04:52

  蛋腥味太重：加柠檬汁或者白醋 增香的话再加点香草精

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  成长不语 楼主 2021-11-11 22:46:10

  d求助

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  成长不语 楼主 2021-11-11 23:01:32

  dd

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  尼尼婷 2021-11-11 23:04:52

  蛋腥味太重：加柠檬汁或者白醋 增香的话再加点香草精

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  成长不语 楼主 2021-11-11 23:12:48

  蛋腥味太重：加柠檬汁或者白醋 增香的话再加点香草精 蛋腥味太重：加柠檬汁或者白醋 增香的话再加点香草精 尼尼婷

  我加了几滴白醋 大概56滴的样子 是不是我加的少了

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  絮絮の叨叨 (Hey，新年快乐！) 2021-11-11 23:46:16

  我觉得可以滴几滴柠檬汁进去

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  我不打算流眼泪 2021-11-11 23:48:07

  我加了几滴白醋 大概56滴的样子 是不是我加的少了 我加了几滴白醋 大概56滴的样子 是不是我加的少了 成长不语

  我感觉56滴差不多了吧。还有鸡蛋要新鲜

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  momo 2021-11-11 23:53:24

  放香草精，yyds

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  溃组大杀器 2021-11-11 23:56:56

  上香草荚

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  小眼儿多多 2021-11-11 23:57:50

  买一小瓶香草精，要不换一种鸡蛋吧，鸡蛋品种的问题

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  樱甜妮妮 2021-11-12 00:22:46

  蛋白加白醋，最后搅拌好加香草精

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  成长不语 楼主 2021-11-12 00:26:09

  蛋白加白醋，最后搅拌好加香草精 蛋白加白醋，最后搅拌好加香草精 樱甜妮妮

  最后加香草精嘛 是打发之前加嘛

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  成长不语 楼主 2021-11-12 00:26:55

  买一小瓶香草精，要不换一种鸡蛋吧，鸡蛋品种的问题 买一小瓶香草精，要不换一种鸡蛋吧，鸡蛋品种的问题 小眼儿多多

  我买少一点试试

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  成长不语 楼主 2021-11-12 00:27:14

  我感觉56滴差不多了吧。还有鸡蛋要新鲜 我感觉56滴差不多了吧。还有鸡蛋要新鲜 我不打算流眼泪

  鸡蛋就是家附近超市的鸡蛋 呜呜我也不知道新不新鲜

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  成长不语 楼主 2021-11-12 00:28:08

  上香草荚 上香草荚 溃组大杀器

  uu说的是香草精？香草荚是什么(在下烘焙小白

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  成长不语 楼主 2021-11-12 00:28:38

  我觉得可以滴几滴柠檬汁进去 我觉得可以滴几滴柠檬汁进去 絮絮の叨叨

  下次把白醋换成柠檬吧还是 白醋不太行感觉

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  成长不语 楼主 2021-11-12 00:28:57

  放香草精，yyds 放香草精，yyds momo

  那我一定要试试！！

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  樱甜妮妮 2021-11-12 00:30:20

  最后加香草精嘛 是打发之前加嘛 最后加香草精嘛 是打发之前加嘛 成长不语

  全部搅拌好后倒入锅中准备烤了，再加

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  77495292 2021-11-12 00:31:21

  我三个鸡蛋才配70g的粉…你这鸡蛋量属实有点多

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  77495292 2021-11-12 00:32:12

  按顺序是3:70:30:30:70，再加几滴新鲜柠檬汁

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  77495292 2021-11-12 00:32:26

  下次把白醋换成柠檬吧还是 白醋不太行感觉 下次把白醋换成柠檬吧还是 白醋不太行感觉 成长不语

  白醋味太大真的….

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  77495292 2021-11-12 00:33:28

  不过我这个比例是小烤箱烤的不是电饭煲版….可能用电饭煲效果会出来不一样🤔

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  水熊 (请想象愉悦的荒谬念头) 2021-11-12 00:40:14

  为什么我电饭煲做的像饼，不会蓬起来(._.)

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  momo 2021-11-12 00:44:37

  香草精很管用

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  momo 2021-11-12 00:45:34

  电饭锅的话可能是温度不太够，烤箱的高温能产生足够的美拉德反应，盖住蛋味。我之前拿蒸锅蒸过，和烤箱用同样的方子，成品虽然很成功，就是蛋味非常非常重

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  夏天的空气 (向死而生) 2021-11-12 00:50:16

  放香草精，yyds 放香草精，yyds momo

  哇哦，第一次听说放香草精，刚好有一瓶下次试试！！

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  夏天的空气 (向死而生) 2021-11-12 00:52:21

  电饭锅的话可能是温度不太够，烤箱的高温能产生足够的美拉德反应，盖住蛋味。我之前拿蒸锅蒸过， 电饭锅的话可能是温度不太够，烤箱的高温能产生足够的美拉德反应，盖住蛋味。我之前拿蒸锅蒸过，和烤箱用同样的方子，成品虽然很成功，就是蛋味非常非常重 ... momo

  我也觉得主要是电饭煲的问题，我以前也试过用电饭煲做简易版的，跟用烤箱做出来的确实有一点腥味，烤箱就算不放柠檬汁也不会有腥味的

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  成长不语 楼主 2021-11-12 00:58:41

  我三个鸡蛋才配70g的粉…你这鸡蛋量属实有点多 我三个鸡蛋才配70g的粉…你这鸡蛋量属实有点多 77495292

  我也觉得有点多 每次做出来成品挺小的

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  成长不语 楼主 2021-11-12 00:59:45

  电饭锅的话可能是温度不太够，烤箱的高温能产生足够的美拉德反应，盖住蛋味。我之前拿蒸锅蒸过， 电饭锅的话可能是温度不太够，烤箱的高温能产生足够的美拉德反应，盖住蛋味。我之前拿蒸锅蒸过，和烤箱用同样的方子，成品虽然很成功，就是蛋味非常非常重 ... momo

  这个方子还没用烤箱试过 都是电饭煲做的基本上都成功了就是蛋味太重😢 没用烤箱主要是没有模具哈哈就用的电饭煲

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  成长不语 楼主 2021-11-12 01:00:44

  为什么我电饭煲做的像饼，不会蓬起来(._.) 为什么我电饭煲做的像饼，不会蓬起来(._.) 水熊

  要不试试我这个方子？目前还都蓬起来了什么都还可就是蛋味重

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  成长不语 楼主 2021-11-12 01:01:51

  按顺序是3:70:30:30:70，再加几滴新鲜柠檬汁 按顺序是3:70:30:30:70，再加几滴新鲜柠檬汁 77495292

  uu你这个比例是多大的呀 6寸的嘛 我打算下次根据你的这个比例翻倍试一试1.5倍试试

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  成长不语 楼主 2021-11-12 01:10:46

  全部搅拌好后倒入锅中准备烤了，再加 全部搅拌好后倒入锅中准备烤了，再加 樱甜妮妮

  还好我问了下...竟然是入锅前加！get了谢谢uu

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  成长不语 楼主 2021-11-12 01:11:21

  电饭锅的话可能是温度不太够，烤箱的高温能产生足够的美拉德反应，盖住蛋味。我之前拿蒸锅蒸过， 电饭锅的话可能是温度不太够，烤箱的高温能产生足够的美拉德反应，盖住蛋味。我之前拿蒸锅蒸过，和烤箱用同样的方子，成品虽然很成功，就是蛋味非常非常重 ... momo

  uu好厉害的亚子！！

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  momo 2021-11-12 01:17:18

  我觉得白醋可以再多一些，打蛋白的时候就要去掉味道，烤的温度再高一些

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  胖大海 2021-11-12 01:20:08

  鸡蛋感觉有点多了

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  成长不语 楼主 2021-11-12 01:27:54

  我觉得白醋可以再多一些，打蛋白的时候就要去掉味道，烤的温度再高一些 我觉得白醋可以再多一些，打蛋白的时候就要去掉味道，烤的温度再高一些 momo

  我用的电饭煲的蛋糕功能 😢

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  成长不语 楼主 2021-11-12 01:29:22

  我觉得白醋可以再多一些，打蛋白的时候就要去掉味道，烤的温度再高一些 我觉得白醋可以再多一些，打蛋白的时候就要去掉味道，烤的温度再高一些 momo

  电饭煲可能就是不太行😢哭了 我再用电饭煲尝试两次！！要是不行 我就！！换烤箱😢

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  momo 2021-11-12 01:29:54

  我用的电饭煲的蛋糕功能 😢 我用的电饭煲的蛋糕功能 😢 成长不语

  太妙了！电饭煲的我也做过！配方是甜悦家和多拉19n电饭煲蛋糕配方的结合，味道很正，没有放别的就是白醋多放

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  momo 2021-11-12 01:31:42

  电饭煲可能就是不太行😢哭了 我再用电饭煲尝试两次！！要是不行 我就！！换烤箱😢 电饭煲可能就是不太行😢哭了 我再用电饭煲尝试两次！！要是不行 我就！！换烤箱😢 成长不语

  多拉的方法是买了那种香草牛奶哈哈哈，姐妹可以先试试，不急着买香草精

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  shushu 2021-11-12 01:50:05

  多拉的方法是买了那种香草牛奶哈哈哈，姐妹可以先试试，不急着买香草精 多拉的方法是买了那种香草牛奶哈哈哈，姐妹可以先试试，不急着买香草精 momo

  个人经验白醋和柠檬汁去腥味一点儿用都没有，加多少都没有。还得是香草精一滴解决问题，一瓶也就十几二十块钱能用好久。而且个人感觉这个戚风方子不太对劲，粉量太大了，做出来可能会比较扎实不够轻盈蓬松。

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  F1_KiCK_S**В** 2021-11-12 03:23:18

  电饭煲的问题 没烤箱的话或许可以试试高压锅 或许温度会电饭煲高 当然香草精抹茶粉可可粉都可以尝试 原味肯定是腥味最重的 白醋柠檬只是利于打发蛋白 对于遮盖腥味没用

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  77495292 2021-11-12 07:21:48

  uu你这个比例是多大的呀 6寸的嘛 我打算下次根据你的这个比例翻倍试一试1.5倍试试 uu你这个比例是多大的呀 6寸的嘛 我打算下次根据你的这个比例翻倍试一试1.5倍试试 成长不语

  没多大，搞六寸只能做薄两层

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  成长不语 楼主 2021-11-12 08:13:17

  太妙了！电饭煲的我也做过！配方是甜悦家和多拉19n电饭煲蛋糕配方的结合，味道很正，没有放别的 太妙了！电饭煲的我也做过！配方是甜悦家和多拉19n电饭煲蛋糕配方的结合，味道很正，没有放别的就是白醋多放 ... momo

  白醋多放嘛 可能我放的太少 我怕酸哈哈哈就放了几滴

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  成长不语 楼主 2021-11-12 08:13:44

  多拉的方法是买了那种香草牛奶哈哈哈，姐妹可以先试试，不急着买香草精 多拉的方法是买了那种香草牛奶哈哈哈，姐妹可以先试试，不急着买香草精 momo

  香草口味的牛奶取代纯牛奶？机智啊姐妹

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  沙粒蚂蚁🐜 2021-11-12 08:19:31

  [内容不可见]

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  好运啾 (请蛆不要回复直接拉黑谢谢。) 2021-11-12 10:06:51

  电饭煲温度太低了，烤箱的戚风才香

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  你是飞鸟还是鱼 2022-01-23 10:44:59

  买那个可以生吃的鸡蛋/喂粮食的土鸡蛋

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