一人食｜鸡胸肉像鱼肉一样嫩正常吗？？

来自：7.14
2021-11-26 13:20:16

急腌了一晚上的鸡胸肉刚刚煮好感觉和鱼肉差不多嫩……太离谱了吧

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momo 2021-11-26 18:42:08

蹲我一直觉得黑椒牛柳的牛柳嫩得像假肉，但朋友告诉我就是这么嫩的。我不信

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五菱🚗 2021-11-26 15:35:16

腌+裹淀粉，就是嫩

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丘丘人 (只要吃日落果就可以一直变强) 2021-11-26 14:32:08

这么牛吗，求分享方法

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partir (S比好想家还要想家) 2021-11-26 21:45:23

蹲我一直觉得黑椒牛柳的牛柳嫩得像假肉，但朋友告诉我就是这么嫩的。我不信蹲我一直觉得黑椒牛柳的牛柳嫩得像假肉，但朋友告诉我就是这么嫩的。我不信 momo

外面卖的是嫩肉粉弄得

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koiii 2021-11-26 17:28:32

如果是现成的腌肉料可能加了嫩肉粉

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丘丘人 (只要吃日落果就可以一直变强) 2021-11-26 14:32:08

这么牛吗，求分享方法

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困😪 2021-11-26 14:34:12

蹲

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momo 2021-11-26 15:15:32

可以吧，我之前吃水煮肉片，那个鸡肉片煮出来也是特别嫩

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兔子的玩偶 2021-11-26 15:22:54

这么棒吗！同求分享方法

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五菱🚗 2021-11-26 15:35:16

腌+裹淀粉，就是嫩

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人来人往 2021-11-26 16:03:18

求分享怎么腌制的🤣

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yuyuyu 2021-11-26 16:06:28

正常啊，盐分进去了就是很嫩的

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fxywwlaf 2021-11-26 16:17:27

楼楼用了什么牛逼大法，教教俺

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dddd 2021-11-26 16:21:30

淹了盐水就会很嫩

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koiii 2021-11-26 17:28:32

如果是现成的腌肉料可能加了嫩肉粉

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燕迟悟 2021-11-26 17:50:31

[内容不可见]

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momo 2021-11-26 18:42:08

蹲我一直觉得黑椒牛柳的牛柳嫩得像假肉，但朋友告诉我就是这么嫩的。我不信

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Momo 2021-11-26 20:40:12

可以的，我之前用油和盐，味精腌制，再焖熟，非常好吃也很嫩

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道 (重蹈覆辙，不可原谅) 2021-11-26 20:50:59

方法？

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道 (重蹈覆辙，不可原谅) 2021-11-26 20:51:15

是不是买了嫩鸡胸，

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懒羊羊甜品 2021-11-26 21:40:44

鸡太嫩了？

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partir (S比好想家还要想家) 2021-11-26 21:45:23

蹲我一直觉得黑椒牛柳的牛柳嫩得像假肉，但朋友告诉我就是这么嫩的。我不信蹲我一直觉得黑椒牛柳的牛柳嫩得像假肉，但朋友告诉我就是这么嫩的。我不信 momo

外面卖的是嫩肉粉弄得

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避雷針 2021-11-26 21:47:02

蹲..

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丘丘人 (只要吃日落果就可以一直变强) 2021-11-26 22:42:16

可以的，我之前用油和盐，味精腌制，再焖熟，非常好吃也很嫩可以的，我之前用油和盐，味精腌制，再焖熟，非常好吃也很嫩 Momo

焖的时候放水了嘛～

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豆友235921204 2021-11-26 22:45:05

[内容不可见]

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赤井クリコ🎋 2021-11-26 22:55:38

正常，我之前腌的嫩的像老豆腐

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Momo 2021-11-26 22:56:49

焖的时候放水了嘛～焖的时候放水了嘛～丘丘人

我是先炒了青菜，然后没洗锅，就着剩下的一点菜汁，放鸡胸肉翻炒至表面刚变白，然后盖盖子焖两分钟，中小火

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丘丘人 (只要吃日落果就可以一直变强) 2021-11-26 23:29:23

我是先炒了青菜，然后没洗锅，就着剩下的一点菜汁，放鸡胸肉翻炒至表面刚变白，然后盖盖子焖两分我是先炒了青菜，然后没洗锅，就着剩下的一点菜汁，放鸡胸肉翻炒至表面刚变白，然后盖盖子焖两分钟，中小火 ... Momo

吼的，谢谢！

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没什么 2021-11-27 00:23:30

加了小苏打就会很嫩像鱼肉

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半盆多肉xi 2021-11-27 01:16:55

蹲我一直觉得黑椒牛柳的牛柳嫩得像假肉，但朋友告诉我就是这么嫩的。我不信蹲我一直觉得黑椒牛柳的牛柳嫩得像假肉，但朋友告诉我就是这么嫩的。我不信 momo

好像就是这么嫩，但有些合成的吃起来就很假。我超爱牛柳😋

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嘎嘎～ 2021-11-27 01:21:38

我之前听了组里的方法腌鸡脯肉一晚上，第二天吃也发出这种疑问，这是鸡肉？

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只i小帅哥 2021-11-27 01:32:00

我吃到过于嫩到我会觉得可能是饲料鸡（

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Mia米米 2021-11-27 04:19:19

肉要切得薄，用调料和水淀粉腌，再淋上油锁住味道，下锅煮一会会儿就出锅，肉就会很嫩。我做过鸡肉粥，香菇猪肉片汤，都非常非常好吃。

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丘丘人 (只要吃日落果就可以一直变强) 2021-11-27 04:19:34

我吃到过于嫩到我会觉得可能是饲料鸡（我吃到过于嫩到我会觉得可能是饲料鸡（只i小帅哥

现在的鸡不是都是饲料的嘛

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7.14 楼主 2021-11-27 07:33:35

肉要切得薄，用调料和水淀粉腌，再淋上油锁住味道，下锅煮一会会儿就出锅，肉就会很嫩。我做过鸡肉要切得薄，用调料和水淀粉腌，再淋上油锁住味道，下锅煮一会会儿就出锅，肉就会很嫩。我做过鸡肉粥，香菇猪肉片汤，都非常非常好吃。 ... Mia米米

啊哈哈我也是这么做的嫩到怀疑人生

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7.14 楼主 2021-11-27 07:34:49

楼楼用了什么牛逼大法，教教俺楼楼用了什么牛逼大法，教教俺 fxywwlaf

生抽适量➕胡椒粉➕料酒➕淀粉➕香油，又香又嫩

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7.14 楼主 2021-11-27 07:35:14

[内容不可见] [内容不可见] 燕迟悟

生抽适量➕胡椒粉➕料酒➕淀粉➕香油，又香又嫩

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7.14 楼主 2021-11-27 07:35:20

求分享怎么腌制的🤣 求分享怎么腌制的🤣 人来人往

生抽适量➕胡椒粉➕料酒➕淀粉➕香油，又香又嫩

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7.14 楼主 2021-11-27 07:35:24

这么棒吗！同求分享方法这么棒吗！同求分享方法兔子的玩偶

生抽适量➕胡椒粉➕料酒➕淀粉➕香油，又香又嫩

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7.14 楼主 2021-11-27 07:35:27

蹲蹲困😪

生抽适量➕胡椒粉➕料酒➕淀粉➕香油，又香又嫩

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7.14 楼主 2021-11-27 07:36:04

生抽适量➕胡椒粉➕料酒➕淀粉➕香油，又香又嫩！

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7.14 楼主 2021-11-27 07:36:16

这么牛吗，求分享方法这么牛吗，求分享方法丘丘人

生抽适量➕胡椒粉➕料酒➕淀粉➕香油，又香又嫩

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Mia米米 2021-11-27 07:38:58

生抽适量➕胡椒粉➕料酒➕淀粉➕香油，又香又嫩生抽适量➕胡椒粉➕料酒➕淀粉➕香油，又香又嫩 7.14

喜欢甜点的，还可以加点点耗油

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rose 2021-11-27 08:41:01

腌+裹淀粉，就是嫩腌+裹淀粉，就是嫩五菱🚗

我做出来"好谐",一点都不嫩.

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下雨天 2021-11-27 09:04:32

进来学习了，谢谢

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五菱🚗 2021-11-27 09:47:45

我做出来"好谐",一点都不嫩. 我做出来"好谐",一点都不嫩. rose

就是楼上2层的调料，鸡胸横切，加以上生抽料酒胡椒粉五香粉，一个方向搅匀，再加淀粉搅匀，这一步后面，我有时候放点自制葱油。然后煎炸

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五菱🚗 2021-11-27 09:49:03

蹲我一直觉得黑椒牛柳的牛柳嫩得像假肉，但朋友告诉我就是这么嫩的。我不信蹲我一直觉得黑椒牛柳的牛柳嫩得像假肉，但朋友告诉我就是这么嫩的。我不信 momo

牛肉自己炒就是很嫩，而且快熟。我也不知道原理。

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只i小帅哥 2021-11-27 09:54:23

现在的鸡不是都是饲料的嘛现在的鸡不是都是饲料的嘛丘丘人

速成的那种感觉

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兔子的玩偶 2021-11-27 10:09:45

谢谢姐妹分享！

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啥也不是 2021-11-27 10:19:51

是不是肉的问题啊？调理鸡肉就是吃起来很嫩，不像鸡肉

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豆友212925630 2021-11-27 10:26:41

厉害

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太提摩西了 2021-11-27 10:30:41

合适的盐分+足够长的时间，腌得好真的很鲜嫩多汁，以前我家办烧烤party鸡翅都腌24小时，去别人家的都是现刷调料，就没有那么好吃

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耿耿 (每天不想上班200回。) 2021-11-27 12:45:32

裹一点土豆粉，腌一会儿，蒸一下，确实就是这样。

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张铁林🇨🇳 2021-11-27 13:40:49

马，学习

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要开心呀 2021-11-27 15:13:21

蹲！

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知念 2021-11-27 15:16:20

我做的鸡腿鸡翅根鸡胸都跟豆腐那么嫩。用油腌！

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发疯的阿北 2021-11-27 15:19:31

鸡胸肉放点小苏打，大概比例是100：1，也就是100g鸡胸肉放1g小苏打，如果把握不好量的话腌制一会可以洗掉上面的小苏打，巨嫩

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mmmmm 2021-11-27 15:31:37

上次淀粉加多了，确实嫩得不行，但我就是喜欢柴的🥲

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暴力甜心 2021-11-27 16:57:39

放淀粉就很嫩

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7.14 楼主 2021-11-27 19:40:39

[内容不可见] [内容不可见] 豆友235921204

我放小苏打我妈妈说有股子怪味儿…索性就换成淀粉了

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7.14 楼主 2021-11-27 19:41:06

正常，我之前腌的嫩的像老豆腐正常，我之前腌的嫩的像老豆腐赤井クリコ🎋

我一边吃一边怀疑人生还以为自己没做熟

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流泪猫猫头 2021-11-27 19:51:47

求分享😲

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7.14 楼主 2021-11-27 19:52:41

求分享😲 求分享😲 流泪猫猫头

油➕淀粉➕喜欢的调料！

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喵喵 2021-11-27 20:47:00

是不是淀粉买成滑肉粉了哈哈哈

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7.14 楼主 2021-11-27 21:13:56

是不是淀粉买成滑肉粉了哈哈哈是不是淀粉买成滑肉粉了哈哈哈喵喵

不是哈哈哈哈主要是我水煮的还那么嫩就离谱！

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momo 2021-11-27 21:57:16

牛肉自己炒就是很嫩，而且快熟。我也不知道原理。牛肉自己炒就是很嫩，而且快熟。我也不知道原理。五菱🚗

对，我把牛肉切丝，用水、淀粉、油按顺序放入碗中搅拌，也很嫩

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五菱🚗 2021-11-27 22:31:08

对，我把牛肉切丝，用水、淀粉、油按顺序放入碗中搅拌，也很嫩对，我把牛肉切丝，用水、淀粉、油按顺序放入碗中搅拌，也很嫩 momo

不用腌制很久也嫩。做一顿饭准备的时间就够了。油可以用自己熬制的葱油/明油，今天看的视频里也是

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momo 2021-11-27 22:41:54

蹲我一直觉得黑椒牛柳的牛柳嫩得像假肉，但朋友告诉我就是这么嫩的。我不信蹲我一直觉得黑椒牛柳的牛柳嫩得像假肉，但朋友告诉我就是这么嫩的。我不信 momo

我也不习惯吃那样嫩的牛肉，觉得不像牛肉。但经过处理就是那么嫩。

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你的小可爱 2021-11-28 01:19:19

试试

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131号过路者 2021-11-28 08:40:00

盐，油，淀粉，半小时以上。自己腌出来的也会很嫩。

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YOYO咕叽咕叽 2021-11-28 09:16:15

…腌久了就是这样….很正常吧。但是我不喜欢这种口感

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旺旺momo 2021-11-28 11:15:35

鸡肉蛋白质分解了，不能吃了吧

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malo (不爱国的都将被我暗鲨！) 2021-11-28 12:58:02

可是我妈自己在家做滑肉片也很嫩，滑鸡肉也很嫩腌制的目的不就是变嫩吗

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7.14 楼主 2021-11-28 14:46:48

[该条回复已被删除] [该条回复已被删除] 慕蓝夜

对对对，有好几块肉真的就是入口即化，又糯又软，我真的被吓到。。。。

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7.14 楼主 2021-11-28 14:47:46

可是我妈自己在家做滑肉片也很嫩，滑鸡肉也很嫩腌制的目的不就是变嫩吗可是我妈自己在家做滑肉片也很嫩，滑鸡肉也很嫩腌制的目的不就是变嫩吗 malo

不，我这次做出来是格外嫩，嫩到不正常。被吓了一跳（好几口都是吃进去感觉糯糯的，你能想到鸡胸肉会被“糯“来形容是什么感觉吗qaq

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白开水呀 2021-11-28 15:27:01

我们学校的黄焖鸡也是这样嫩！我超爱吃，特别好吃。又入味又嫩！

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7.14 楼主 2021-11-28 16:12:14

我们学校的黄焖鸡也是这样嫩！我超爱吃，特别好吃。又入味又嫩！我们学校的黄焖鸡也是这样嫩！我超爱吃，特别好吃。又入味又嫩！白开水呀

黄焖鸡是鸡腿肉，随便搞都很嫩滴

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白开水呀 2021-11-28 16:14:42

黄焖鸡是鸡腿肉，随便搞都很嫩滴黄焖鸡是鸡腿肉，随便搞都很嫩滴 7.14

诶，都是鸡腿肉嘛！怪不得那么好吃呢，我还以为是鸡胸和鸡腿混着，毕竟一份黄焖鸡加米饭也才13块。(#˘ω˘#)

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蔚蓝 2021-11-28 17:22:39

我之前用电饼铛做鸡胸肉，有时候很柴，有时候很好咬，弹弹的，很像牛肉丸的口感。

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怡人 2021-11-28 17:35:18

现在饲养出来的鸡都是这样

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7.14 楼主 2021-11-28 17:49:00

我之前用电饼铛做鸡胸肉，有时候很柴，有时候很好咬，弹弹的，很像牛肉丸的口感。我之前用电饼铛做鸡胸肉，有时候很柴，有时候很好咬，弹弹的，很像牛肉丸的口感。蔚蓝

像牛肉丸的口感？！厉害了

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吻雨 2021-11-28 19:16:15

腌的时候加鸡蛋清，腌完特别嫩

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7.14 楼主 2021-11-28 23:26:31

腌的时候加鸡蛋清，腌完特别嫩腌的时候加鸡蛋清，腌完特别嫩吻雨

➕淀粉和油哈哈我加鸡蛋清不好处理蛋黄🥲我不爱吃

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小敖的江湖骗子 2021-11-29 07:32:59

我知道的是浓盐水或者小苏打会很嫩

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讨饭天才 2021-11-29 15:21:42

喜欢嫩的腌的时候加点小苏打……

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来自王者的蔑视 (该来的总会到来的) 2021-11-29 15:56:34

小苏打一点点加多了能化没

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江微 2021-11-30 09:12:14

鸡肉腌好了，火别大了，是很嫩的。还有牛肉，多放酒，应该可以的

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C.yp 2021-11-30 10:52:16

小火慢煎，盖盖子煎一分钟关火闷一分钟反复几次，也很嫩的

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C.yp 2021-11-30 10:52:37

肉的水分保持住就很嫩了

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取名困难综合症 2021-11-30 12:41:38

我家买过一次冷冻鸡胸肉就是非常非常嫩，没有任何腌制直接炒就很嫩，嫩到没有肉的质感，越嚼越奇怪，最后一盘全倒了。

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缺德网友 2021-11-30 14:13:30

我突然有个猜想，饭店里面的无骨鱼肉，会不会就是鸡胸腌制成

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芝士土豆泥 2021-11-30 19:19:36

嫩的，嫩肉粉好像就是用木瓜酶做的吧，然后鸡胸肉隔水蒸就很嫩

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默默减肥中 2021-11-30 20:16:10

我在多多买菜上面买的鸡翅根和鸡胸肉，怎么做都很嫩……而且还出血，搞得我后来不敢买了

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固执啄木鸟 2021-12-01 05:49:02

腌制料是自己配的还是买的复配腌制料。鸡胸肉是买的未处理过的生肉还是滚揉/注射过得胸肉？

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⠀ 2021-12-01 08:52:22

加盐水就会很嫩，我记得b站有个up还特地做过实验，什么浓度的盐水腌多长时间会最嫩

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千山都是鸟 2021-12-01 10:25:54

学到了

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谷雨白果果 2021-12-01 11:46:13

我放红薯淀粉就很嫩

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沃野 2021-12-01 13:27:33

腌料里面有蛋白酶，把蛋白质分解了，吃起来嫩

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醉舟 2021-12-01 13:39:51

蹲我一直觉得黑椒牛柳的牛柳嫩得像假肉，但朋友告诉我就是这么嫩的。我不信蹲我一直觉得黑椒牛柳的牛柳嫩得像假肉，但朋友告诉我就是这么嫩的。我不信 momo

以前饭馆打工，黑椒牛柳原材料都是鸭肉

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momo 2021-12-01 18:06:45

小苏打揉拌半分钟然后冲洗干净也超级嫩啊

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君月 2021-12-01 18:41:14

我也在美团上买到过这样像鱼肉口感的鸡翅，在别的小组看到应该是加了东西

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