后厨概况｜我在肯德基里做饮料(已离职)
来自：阿恕(以身外身做梦中梦)
更新：找到正职工作啦，所以从kfc离职了
说下工资
我在sh 通过中介找的 25/h 如果当月工作满150h的话，是可以到27/h的。这个时薪比店里老员工高，所以店长一再叮嘱不可以说自己的工资。
没有员工餐，好像买东西也不能打折。饮料做多或者餐品做错也不能留着自己吃。我又多做过咖啡，偶尔带我的大姐会偷偷藏起来下班喝。
---你们可能会需要的原料品牌 ---
雪顶咖啡液：雀巢 牛奶咖啡粉
柠檬红茶液： 立顿黄牌精选红茶
烤翅：圣农的
其他的我有机会去库房再瞄瞄
---12.16 更新 ---
转发里面有友友说托盘需要喷了消毒水后拿抹布擦&咖啡机的小勺是2小时一换的
我解释下，可能确实有这个规定，但是我所在的店铺并没有执行
这周上工从中午到晚上，发生了如下比较记忆深刻的事：
1，咖啡机的小勺没换过，补牛奶的时候发现盒底沉了一张时间标签（估计是前次补货的时候带进去的，我把缸子拿去后厨洗了）
2，餐盘和餐篮又又又没有擦，学习发餐发现餐篮上粘着瓜子壳。（丢到清洗池去了，但是被同事说哎呀你把它敲一下掉了就行）
3，真滴别点特别奇葩的饮品。本周做了一杯桂花燕麦拿铁，桂花糖浆在冰箱里的小角落里搜罗了好久才被我挖出来。热燕麦奶的壶身上写着保质期4小时，但是我工作8小时，同一壶奶就一直放在那。还有奶茶里的波波，同事去后厨冰箱里找了一袋不知道啥时候开封的。
4，餐厅是有机器提示定期洗手和更换抹布的，但是我们餐厅从来没有鸟过这个提示。空闲的时候我下去收拾餐盘，回收处的抹布都干巴了……
5，学配餐因为打得太满被值班经理赶回去继续管水吧了。薯条说要铲起来之后抖动到刻度线，我直接一勺铲满；原味鸡鸡翅膀太小了我就给夹了大的旁肋；鸡米花的铲子据说应该斜着铲，但是我就是一勺满满当当。水吧这边打冰淇淋从来不管应该打几圈，看我心情来，雪顶咖啡基本2圈半，甜筒4圈，圣代我给打实心的！
--- 原贴---
刚去了一周，已经掌握了水吧一切业务了。
【千万注意】
能外带尽量外带，你可以选外带然后堂食，也比直接堂食干净。
因为！堂食的餐盘都是直接从垃圾箱那里搬回来接着用的。装炸鸡薯条的那个餐篮子也是！就给你垫张纸干净不到哪里去的。
没收过档也不知道他们晚上洗不洗餐盘，但是一天之内肯定是重复循环使用的。(以前在宜家餐厅打工，人家餐盘是回收消毒的)
【推荐你们喝】
基础款咖啡：美式，拿铁，卡布，玛奇朵这些。咖啡机是傻瓜式的，按键就行。基础款人工接触少，品质有保障。牛奶是发喜，咖啡豆看着也还行。
可乐什么的嘛都是糖浆+气瓶，也算干净。
【不推荐你们喝】
所有奶茶吧。热奶茶都是乌龙茶底液+热水，连搅拌都不帮忙搅匀的那种。好像也没有过多少时间要倒掉的规定，所以奶茶还是建议奶茶店喝喝。
九珍果汁，冷的奶茶，雪顶咖啡，都是拿粉冲的。柠檬红茶是3片鲜切柠檬+红茶茶液，感觉不太值。
咖啡不要点太特殊的，一旦特殊都得人工操作，就会有误差。举个例子：奥利奥拿铁，得一勺奥利奥碎，然后拿个勺子在咖啡机前搅拌，那个勺一天可能就洗一次。榛果拿铁，香草拿铁都是先挤风味糖浆再打拿铁，我们店里的糖浆瓶上标签都看不清楚了。还有千万别点燕麦奶拿铁，这个不是咖啡机打的，都是我现场拿勺给勾兑的。
要喝风味咖啡的，请去咖啡店，肯德基的咖啡喝喝基础款还成。
【卫生状况】
入职要健康证。员工戴帽子发网。
前台区域是不能用手摸头摸脸也不能蹲下捡东西的，否则一律去洗手。
但是！我不理解的是去餐厅收完盘子后回前台是不用洗手的。给客人点完单收完银也是不用洗手的。也就是说倒完垃圾摸完钱不洗手可以直接配餐做饮品。很迷惑。
另外地面很脏，有油腻所以常常走路打滑。后厨暼过几眼，炸锅的油黑了也没见换，烤盘和烤网也黑呼呼的。
半成品供货商我瞄到是圣农，自己淘宝买了在家炸或者烤，更卫生更便宜！
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