烘焙｜圣诞曲奇茶点盘
来自：焦油布丁
一个下午造完了一整块一磅的黄油，做出的曲奇大概足够吃到明年🙃摆在盘子里超好看很适合在圣诞party的时候招待客人，包起来当礼物也很合适，都是不太容易碎掉而且好做的类型。
双色棋盘格曲奇
香草面团：
面粉150g 黄油80g 糖粉50g 蛋液25g 香草精少许
巧克力面团
面粉130g 可可粉20g 黄油80g 糖粉50g 25g
黄油软化加糖搅匀，加蛋搅匀，筛入面粉做成面团，冷藏半小时到方便操作
两个面团分布擀成1cm厚的长方形，用鸡蛋液粘起来，冷冻半小时以上到变硬
切成1cm的宽条，用蛋液粘成棋盘格，冷冻半小时以上到变硬，切成饼干，175°C烤15分钟，或者熟了就行
剩下两种都是小嶋曲奇的base，但为了不浪费前面用来粘棋盘的鸡蛋我把原配方里的蛋黄换成了全蛋
基础面糊：黄油100g室温软化，加糖粉40g搅匀，加鸡蛋15g搅匀，筛入面粉143g，用刮刀搅拌成面糊
面糊里可以自由加入任何喜欢的东西，10g面粉替换成别的粉类就是不一样的口味，还可以额外加切碎的果仁、糖粒、蜜饯
可以先冷藏半小时再整形，也可以直接倒在一张够大的油纸上包着油纸挤压整形，整形完毕后冷冻半小时以上，切片，170°C烤20分钟，或熟了就行，温度时间自由调整
山核桃太妃：加山核桃碎50g+太妃糖粒30g（可以用焦糖粒代替），这个最好吃但长得不太周正，焦糖粒在烤的时候有点融化变成小坑了
伯爵茶香草：把20g面粉替换成杏仁粉，加入伯爵茶两包和少许香草精，添加杏仁粉的会更酥一些，因为杏仁粉里会有额外的油分可以适量的减少一点黄油
