烘焙｜圣诞-黑巧肉桂❄️面包

赶着圣诞节，试做了一款雪花面包。 受到昨天煮红酒的启发，肉桂的味道太迷人了，于是今天在做巧克力酱时加了些肉桂，烘烤的时候满屋子肉桂的香味，哇...幸福。 这款面包造型优先，所以面粉里要增加一些低筋粉，方便后期整型，先适当冷冻一下也是不错的选择。 巧克力酱就是直接巧克力块隔水加热融化，加一些牛奶，肉桂粉和可可粉。还可以用卡仕达酱配合巧克力，就是步骤稍微多一些（懒人实在是...）。酱要保持适当的粘度，否则整型时会流淌流淌流淌...所以牛奶要少量多次的慢慢加。 整形阶段的话，切面包的刀片切一次后要擦干净，不会粘的到处都是。直接在烘焙纸上切割操作，更容易转移到烤盘上。 邻近圣诞的小尾巴，希望大家来年开开心心的，平安快乐✨✨✨祝好~ 提供个参考方子，期待和大家多交流~ 面团：高筋粉150g，低筋粉70g，酵母3g，盐2g，鸡蛋50g，牛奶80ml，黄油15g 巧克力酱：德芙巧克力块4小块，肉桂粉10g，可可粉10g，牛奶20ml（视情况调整） 烘焙：烤箱中下层，上火190下火170，25分钟