烘焙｜面包or蛋糕先学哪个比较简单？

来自：momo
2022-01-04 00:51:40

刚买烤箱的小白

目前只会烤蛋挞和红薯

请各位友友给我提一下建议（蛋糕暂时还没有考虑涂抹奶油

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地球休假期 2022-01-04 00:55:34

蛋糕

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ss 2022-01-04 01:39:35

蛋糕真的比面包容易

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LonelyPlanet 2022-01-04 03:29:23

面包…你要揉面的，揉面你手揉？不现实，也会影响面团温度…还要涉及发酵。可能要上揉面机或厨师机。蛋糕就简单很多了…

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didida 2022-01-04 03:55:18

蛋糕，还可以先从不需要分蛋不需要打发的开始，所有材料搅一搅就能直接开烤的，比如布朗尼、巴斯克、玛芬等等。

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A的尽头是Z (一笑泯恩仇。) 2022-01-04 06:23:49

那必须是蛋糕……

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指间沙 2022-01-04 07:09:29

蛋糕不必追求奶油抹面和裱花的话，就很简单。楼上说的对，一开始可以尝试玛芬、巴斯克和布朗尼这种把原料混匀就可以烤的，接下来就可以挑战戚风、海绵，按照教程一步步严格执行也不容易失败。然而面包的变数太多，揉面、水含量、发酵的时间长短、温度湿度，一个因素搞错有可能全盘失败，而且很难判断什么地方出错；还有揉面非常考验手法技巧，不然真的揉到手断泪流干，都不一定能揉好。反正同一款面包，上一次成功后哪怕个一天再次做都不敢保证能和上一次一样成功——除非经常做、熟能生巧。蛋糕几乎是只要成功一次，记得一些要点就很难失败。

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天天打瞌睡 2022-01-04 08:58:53

蛋糕，面包发酵有时不容易成功

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钢板日穿君 (言简意赅：卖临安山核桃！) 2022-01-04 09:02:33

肯定是蛋糕啊，面包我翻车好几次了

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已注销 2022-01-04 09:25:24

面包要会揉面和看发酵程度，蛋糕有很简单的配方，当然一切以你想吃啥为先，我就是想吃啥就找食谱做啥稀里糊涂会做了

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开花的树 2022-01-04 09:57:21

可以选饼干吗？比蛋糕还容易。

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momo 楼主 2022-01-04 12:10:24

可以选饼干吗？比蛋糕还容易。可以选饼干吗？比蛋糕还容易。开花的树

好的谢谢友友！

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momo 楼主 2022-01-04 12:10:49

蛋糕不必追求奶油抹面和裱花的话，就很简单。楼上说的对，一开始可以尝试玛芬、巴斯克和布朗尼这蛋糕不必追求奶油抹面和裱花的话，就很简单。楼上说的对，一开始可以尝试玛芬、巴斯克和布朗尼这种把原料混匀就可以烤的，接下来就可以挑战戚风、海绵，按照教程一步步严格执行也不容易失败。然而面包的变数太多，揉面、水含量、发酵的时间长短、温度湿度，一个因素搞错有可能全盘失败，而且很难判断什么地方出错；还有揉面非常考验手法技巧，不然真的揉到手断泪流干，都不一定能揉好。反正同一款面包，上一次成功后哪怕个一天再次做都不敢保证能和上一次一样成功——除非经常做、熟能生巧。蛋糕几乎是只要成功一次，记得一些要点就很难失败。 ... 指间沙

谢谢！

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Meowcore 2022-01-04 13:29:38

蛋糕的一大好处是不管你做出来的是什么玩意，只要没焦掉，都可以吃而且都很香。面包感觉就不一定了，发面好难。

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小注销 2022-01-04 13:37:49

蛋糕

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momo 2022-01-08 16:36:26

蛋糕！面包发酵对我来说真的好难，夏天做基本都能成功，冬天了做吐司二发就没成功过！

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